recette crêpes

Crêpes dorées mais bords secs, cassants, presque « cartonnés »… Le scénario se répète souvent au moment de la Chandeleur. Pourquoi mes crêpes sont-elles dures sur les bords et comment y remédier ? La réponse se niche dans l’hydratation de la pâte, la maîtrise de la température, la qualité de la poêle et l’environnement de […]