Poêle à induction

La cuisinière à induction est un ustensile de cuisine professionnel vraiment essentiel et élégant de nos jours. Lisez notre guide pour trouver la meilleure marque de cet équipement de cuisine au meilleur prix ! Cela dit, il est courant d’avoir une table de cuisson à induction élégante et fonctionnelle dans votre cuisine de nos jours. La cuisson à induction est différente de la cuisson au gaz. Le courant électrique crée un champ électromagnétique qui agit sur les molécules de la marmite et transfère uniformément la chaleur aux aliments. Par conséquent, dans le cas d’une cuisinière à induction, une cuisinière à induction spéciale doit être utilisée.

Une poêle à induction peut être composé des matériaux les plus divers – acier inoxydable, aluminium, céramique, cuivre, marbre – mais il doit avoir une couche magnétique de matériau riche en fer. Cela garantit la génération de champs électromagnétiques. De plus, le fond de la casserole doit être plat et pas trop fin (pour éviter qu’il ne se plie ou même ne fonde) pour mieux adhérer à la table de cuisson et répartir la chaleur uniformément. Choisir la bonne table de cuisson à induction est essentiel pour une cuisson et une préparation parfaites en cuisine.

Comparatif des poêles à induction les plus vendues

  • DOMO-ELEKTRO DOMO Table de cuisson a induction posable 2 feux, 3500W DO333IP
    Table de cuisson posable Domo DO333IP a utiliser uniquement avec des casseroles et poeles pour plaque a induction. Spécifications: • Type de plaque : Induction • Energie : Electricité • Nbre foyer(s) : 2 • Touche(s) sensitive(s) : Oui • Type de commande(s) : Tactiles • Position des commandes : Frontale • Zone de cuisson modulable (flex) : Non • Puissance totale max : 3500 • Matiere de la surface : Vitrocéramique • Le(s) plus-produit(s) : Ecran LED • Couleur : Noir • Connecté : Non • Nbre de positions de cuisson : 7 • Autre(s) fonction(s) : Réglage de la température jusqu'a 240°C • Minuterie : Oui • Autre(s) sécurité(s) : Protection d'enfants • Puissance de raccordement : 3500 W • Diametre du + grand foyer : 20 cm • Hauteur : 4.5 cm • Largeur : 60.5 cm • Profondeur : 37 cm Photo d'illustration>
  • Sitram 715485 Lot de 3 Poêles Aluminium pressé SITRAMOVIBLE FAMILY Ø 20/24/28 cm, Revêtement intérieur anti-adhésif sans PFOA - manche amovible SITRAMOVIBLE - Tout feux dont induction
    Lot de 3 Poêles Gamme SITRAMOVIBLE FAMILY Ø 20-24-28 cm en aluminium pressé H 4,5 - 5 et 5,5 cm. Fabriquée à partir de 90% d'aluminium recyclé, cette gamme est plus respectueuse de l'environnement, sans compromis sur sa performance et sa durabilité. Ces 3 poêles sont certifiées tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible au four (180°maximum), compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Revêtement anti-adhérent Whithford Xylan sans PFOA avec Print Design pour une cuisson plus saine et un nettoyage facile. La poignée Sitramovible est le résultat de plusieurs années de recherche et développement pour aboutir à un mécanisme de poignée amovible unique breveté par Sitram. Sa prise en main naturelle, son clipsage et déclipsage en un seul geste, sa sécurité testée et approuvée garantissent une utilisation simple et pratique. Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"
  • Fiskars Hard Face Steel Une marmite avec un couvercle, 3,5l 1052240
    • Fait-tout avec couvercle pour faire rissoler, confire, braiser, mijoter et servir viandes, poissons, soupes, sauces, légumes, confitures ou desserts • Résultats de cuisson parfaits grâce a une conduction uniforme et rapide de la chaleur, Convient a tous les types de plaques, y compris induction, Ne colle pas grâce au revetement Hardtec Superior • Trous de passoire sur le bord du couvercle pour faciliter l'écoulement de l'eau, Aucun risque de brulure grâce aux poignées en bakélite froide sur le pot et le couvercle, Conception empilable • Couvercle en verre plat pour le contrôle de la vapeur et de la cuisson, Résiste a la chaleur du four jusqu'a 150 °C, Marquage du niveau de remplissage max., Lavable au lave-vaisselle • Made In Finland Spécifications: • Capacité: 3,5 litres • Dimensions : 29,6 x 21,8 x 14,6 cm • Poids : 1,68 kg • Matiere : Acier inoxydable/Plastique • Couleur : Argent/Noir Photo d'illustration>
  • Backen 181501 - Set de poêles - 4 Pièces Noir - Tous feux dont induction
    Set 4 pièces poeles Noir avec une poignée amovible Induction. Composition du set : 3 poeles 20/22/26 cm - 1 poignée amovible. Intérieur: revêtement alvéole anti-adhérant sans PFOA ,pour une cuisson plus saine sans ajout de matière grasse. Extérieur: anti-adhésif couleur Noir pour un nettoyage simplifié. Tous feux dont induction. Empilable pour un rangement facile et un gains de place Cuisinez de la plaque au four, servez directement à table. Passage au réfrigérateur. Passage au lave vaisselle. Garantie 2 ans - fabrique en Italie
  • Fiskars Functional Form Wok 28cm 1027705
    • Wok pour faire revenir et cuire des légumes, de la viande et du poisson, Pour tous feux dont induction • Répartition homogene et diffusion rapide de la chaleur pour une cuisson optimale avec peu de matiere grasse, Revetement Hardtec antiadhésif • Pas de risque de brulures grâce au manche en bakélite qui reste froid, Résistant a la chaleur du four jusqu'a 150 degrés • Léger et facile a prendre en main • Sans PFOA pour une cuisson plus saine, Empilable, Lavage a la main recommandé pour protéger le revetement • Lavage en machine possible • Fabriqué en Finlande Spécifications: • O 28 cm • Dimensions : 30,5 x 48,4 x 14,5 cm • Poids : 1,55 kg • Matiere(s) : aluminium • Couleur : noir Photo d'illustration>
  • Tefal Comfort Max Poêle 26 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Acier inoxydable haute qualité, Indicateur de température Thermo-Spot, Poignée thermo-isolée G7260544
    ACIER INOXYDABLE GARANTI 10 ANS : performance et fiabilité, avec un produit de qualité supérieure au design robuste conçu pour durer REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF EXCEPTIONNEL : le revêtement Tefal haute qualité est infusé au Titanium pour des performances antiadhésives exceptionnelles et sécure REVETEMENT TESTE ET SUR : revêtement antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium INDICATEUR DE CHALEUR : zone Thermo-Spot innovante qui devient rouge lorsque la poêle atteint la température idéale pour une saisie parfaite POIGNEE QUI RESTE FROIDE : ergonomique et qui reste froide au toucher lors de la cuisson BASE SOUDÉE HAUTE RESISTANCE : poêle conçue pour résister à une cuisson intensive COMPATIBILITE : tous feux dont induction ECO-RESPONSABLE : produit recyclable
  • Eva Solo Eva Trio - Wok 5 litre, Ø 32 cm, acier inoxydable
    Le wok d’Eva Solo est fabriqué selon une structure complexe de 3 couches pour garantir la distribution idéale de la chaleur. Un revêtement anti-adhésif supplémentaire permet la préparation soigneuse. Adapté à la cuisinière à induction et au lave-vaisselle
  • MAGEFESA Megafesa Glass - Poêle, diamètre 26 cm, Noir Cristal
    Fabriqué en acier émaillé vitrifié à 820º Rendement énergétique élevé Revêtement anti-adhérent renforcé double couche sans PFOA Deux couches d'émail extérieur, gris cristal
  • Eva Solo Eva Trio - Batterie de cuisine White Linde casserole à manche 1,8 L / cocotte 2,5 L / cocotte 3,8 L
    La ligne de casseroles et de poêles de cuisine d'Eva Solo et Eva Trio réinterprétée et améliorée. Ensemble de casseroles pour tous les feux y compris l'induction, lavable au lave-vaisselle. Avec fond sandwich et base en aluminium.
  • SITRAM - 713510 - Lot 3 poêles sitramovible Arpège en inox - revêtement anti-adhérent Ø20+24+28cm - Tous feux DONT induction, Noir,argent
    Lot de 3 Poêles Gamme ARPEGE Ø 20-24-28 cm en acier inoxydable H 5 et 6 cm avec un fond triple épaisseur pour une diffusion optimale de la chaleur. Ces 3 Poêles sont certifiées tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible au four (180°maximum), compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Revêtement intérieur anti-adhésif Whitford Xylan 2 couches noir sans PFOA. Fond épais triple épaiseur de 3,6 mm pour une meilleure résistance aux chocs thermiques. Pour une meilleur conservation de vos articles de cuisson SITRAM, laissez les refroidir avant de les laver pour éviter toute déformation due à un grand choc thermique. La poignée Sitramovible est le résultat de plusieurs années de recherche et développement pour aboutir à un mécanisme de poignée amovible unique breveté par Sitram. Sa prise en main naturelle, son clipsage et déclipsage en un seul geste, sa sécurité testée et approuvée garantissent une utilisation simple et pratique. Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"
  • Tefal Ingenio Poêle 24 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Empilable, Compatible lave-vaisselle, Fabriqué en France, Natural Force L3960402, Noir
    INGENIO C’EST BIEN PLUS QU’UNE POÊLE: vous pourrez cuire sur la plaque de cuisson, gratiner vos recettes au four et conserver les restes au frigo CONTENU : Poêle antiadhésive 24 cm REVÊTEMENT DURABLE ENRICHI EN MINÉRAUX : le revêtement Mineralia+ est enrichi en minéraux, assurant une glisse parfaite pour une cuisson facile à faible teneur en matières grasses Antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRICATION FRANÇAISE : entièrement conçu et fabriqué en France, sans compromis sur la qualité GAIN DE PLACE: grâce à son empilabilité, Ingenio vous fait gagner de la place dans vos placards NETTOYAGE FACILE : lavable à la main ou au lave-vaisselle (Tefal recommande les produits SUN Tout en 1, leur formule assurant une longévité optimale de vos poêles et casseroles) INDICATEUR DE DEMARRAGE DE CUISSON : l’innovation Thermo-Signal change de couleur quand vous pouvez démarrer la cuisson, pour une saisie parfaite à chaque usage TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible gaz, électrique, vitrocéramique et induction CUISSON RAPIDE & HOMOGENE : le fond Thermo-Fusion permet une meilleure compatibilité induction, une montée rapide en température et des résultats de cuisson homogènes
  • Tefal Emotion Poêle 20 cm, Revêtement antiadhésif, Garantie 10 ans, Diffusion de chaleur homogène, Design élégant, Poignée robuste, Induction, Indicateur de cuisson E3000204
    DÉLICIEUX : cette poêle antiadhésive indispensable est idéale pour saisir parfaitement la viande et cuire les plats délicats comme le poisson ou les omelettes INDUCTION INTEGRALE : fond épais garantissant une diffusion homogène de la chaleur pour de délicieux résultats de cuisson THERMO-SIGNAL, MAITRISE PARFAITE DE LA TEMPERATURE : il indique la température idéale de démarrage de cuisson pour garantir une texture, une couleur et un goût parfaits DESIGN INSPIRANT : Augmentez votre plaisir de cuisiner et ajoutez une touche raffinée dans votre cuisine POIGNEE ROBUSTE : son insert en acier inoxydable apporte encore plus de solidité et de durabilité GARANTIE 10 ANS : poêle de qualité supérieure, de conception sûre et robuste, sans risque de détérioration dans le temps COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques de cuisson à gaz, électrique, vitrocéramique et induction TEFAL, N°1 MONDIAL DES ARTICLES CULINAIRES* : avec Tefal, profitez chaque jour de résultats délicieux ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec un revêtement antiadhésif sûr (sans PFOA, ni plomb ni cadmium)

Les marques

Sitram

Sitram fabrique des ustensiles de cuisine antiadhésifs de qualité depuis 2001, et sa poêle à induction en est le parfait exemple. Leurs poêles à induction sont fabriquées avec des grilles en alliage d’aluminium qui distribuent la chaleur uniformément pour une meilleure cuisson. La surface antiadhésive facilite le nettoyage après la cuisson sans avoir à utiliser d’huile ou de graisse, ce qui signifie que vous consommez moins de calories ! Ils offrent également une garantie à vie sur tous leurs produits, ce qui signifie que votre investissement durera des années. Avec plus de 20 ans d’existence et plus de 100 brevets à son actif, Sitram s’engage à fabriquer des produits de qualité à un prix abordable.

Quel est le meilleur modèle de casserole à induction ? Suivez nos conseils !

De nombreuses marques vendent une gamme de plaques de cuisson et de casseroles dans différents matériaux ; le meilleur est en acier inoxydable (ou en acier inoxydable) qui est solide et bon conducteur de chaleur – même si ce n’est pas le meilleur. L’aluminium conduit et retient mieux la chaleur que l’acier inoxydable, est plus léger, ne rouille pas, mais n’est malheureusement pas adapté à l’induction; c’est pour cette raison qu’une plaque en acier inoxydable est insérée au fond à travers laquelle la chaleur est transférée au reste de la surface.

Il existe également sur le marché des poêles antiadhésives en marbre ou en céramique, faciles à nettoyer, résistantes aux rayures et cuisinant sans huile ni graisse, ce qui les rend saines et faciles. Outre le type de matériau, la construction de la casserole utilisée est également importante : les casseroles les plus appropriées ont trois couches : deux couches d’acier et une couche interne d’aluminium (également appelée sandwich).

Des marques bien connues proposent même une gamme de plaques de cuisson/poêles à induction sur Amazon et d’autres sites de commerce électronique. En conséquence, les acheteurs ont un large choix à portée de main et peuvent choisir entre différentes propositions et de nombreuses remises. Dans un guide d’achat, il est important de reconnaître les atouts de certaines marques en proposant des casseroles et des poêles fabriquées à partir d’un certain matériau.

Comment fonctionne la cuisson par induction ?

Cette forme de cuisson électrique à induction présente de nombreux avantages par rapport aux tables de cuisson au gaz traditionnelles, en premier lieu liés à la sécurité : vous n’avez plus à vous soucier des fuites de gaz, et vos aliments cuisent plus rapidement, plus uniformément et sans perte de chaleur. De plus, il n’y a aucun risque de brûlure car la plaque vitrocéramique autour de la zone de cuisson maintient la température basse. Le principe d’une cuisinière à induction est l’induction électromagnétique : une énergie électrique alternative circule dans une bobine, créant un champ magnétique variable.

Ce champ magnétique crée une force électromagnétique qui produit un courant électrique, qui est transféré sous forme de chaleur à un récipient situé au-dessus de la plaque. Des casseroles et des poêles spéciales sont nécessaires pour activer la bobine qui déclenche ce processus. En fait, l’achat d’une table de cuisson à induction coûte plus cher qu’une table de cuisson à gaz ordinaire et nécessite plus d’énergie qu’un système énergétique standard ne peut en fournir.

Guide d’achat des meilleures poêle à induction

Le coût d’achat d’une table de cuisson à induction s’ajoute souvent au prix d’une casserole : certaines casseroles classiques de notre cuisine ne sont pas adaptées à la cuisson sur une table de cuisson à induction car elles ne sont pas magnétiques. En fait, les meilleures casseroles à induction ont la particularité d’avoir une couche magnétique riche en fer sur le fond pour activer les bobines placées sous la surface de cuisson. Tout le monde n’a pas ce fond spécial, pour vérifier si le modèle que nous avons déjà à la maison convient, il suffit de placer un petit aimant sur le fond de la casserole : s’il colle, il s’adaptera à la cuisinière à induction. Généralement, les ustensiles de cuisine en acier et en fonte peuvent également être utilisés sur ces surfaces. Mais comment identifier une cuisinière à induction sans catastrophe ? Simple! En bas se trouve une icône en forme de ressort horizontal, symbole d’une cuisinière à induction.

La première chose importante est que le matériau utilisé ait une forte teneur en fer et ait une base magnétique, en acier ou en fonte. Outre le matériau, l’épaisseur du revêtement et le fond sont deux autres critères à prendre en compte. Les fonds sont particulièrement importants : les casseroles à fond fin risquent non seulement de brûler les aliments, mais elles peuvent se déformer avec le temps et une chaleur excessive. Les meilleurs fonds sont définitivement multicouches : deux couches d’acier, de fonte ou d’un autre matériau noir, alternant avec une couche d’aluminium. Une base multicouche est plus sûre car elle résiste bien à la chaleur élevée et distribue la chaleur uniformément pour favoriser une cuisson plus uniforme. Les meilleures tables de cuisson à induction proviennent de la combinaison parfaite du matériau, de l’épaisseur du fond et du revêtement.

Les matières de fabrication

Les cuisinières à induction utilisent différents matériaux. On choisira principalement l’acier, la fonte, l’aluminium et la céramique.

Acier

L’acier inoxydable est le matériau principal utilisé pour fabriquer des ustensiles de cuisine traditionnels et à induction. Ils sont également très appréciés pour un usage domestique car ils sont résistants à la corrosion et faciles à nettoyer. L’inconvénient pourrait être le manque de conductivité thermique : la chaleur n’est pas uniformément répartie, ce qui peut faire coller les aliments au fond. Pour résoudre ce problème, vous pouvez choisir une poêle avec un revêtement antiadhésif. Attention au fond : les tables de cuisson à induction doivent avoir un fond en aluminium multicouche.

Aluminium

L’aluminium est un bon conducteur de chaleur et c’est un matériau très léger et facile à nettoyer. Avec autant de marques sur le marché, des marques avec leur propre gamme de casseroles en aluminium, vous n’aurez que l’embarras du choix. Comme l’acier, les casseroles et poêles en aluminium présentent le risque que les aliments collent au fond. Ici, vous pouvez également choisir une poêle en aluminium avec un revêtement antiadhésif.

Fonte

La fonte est un alliage spécial principalement utilisé pour fabriquer des plats pour la cuisson de la viande et la friture. La présence de matériaux ferreux rend la fonte adaptée à la cuisson par induction, mais présente l’inconvénient d’être difficile à manipuler et d’être trop lourde.

Batterie de cuisine à induction anti-adhésive

Le problème avec les aliments du kit de table de cuisson qui collent au fond est typique de différents matériaux. C’est pourquoi de nombreuses marques choisissent de les recouvrir d’un matériau antiadhésif. Les revêtements en téflon sont souvent utilisés pour empêcher les aliments de brûler et permettre une cuisson sans graisse. Une alternative au téflon ou aux revêtements similaires (cortan, xylane, durit) est le marbre. Il existe des revêtements en marbre et même en céramique pour cuire les aliments sans ajouter d’huile.

Ne sous-estimez pas la question du prix. La popularité des tables de cuisson à induction a également entraîné une augmentation de la production de certaines casseroles et poêles. Le coût varie selon les matériaux utilisés, la taille et la technologie, mais en moyenne on parle d’une fourchette de 20 à 30 euros. Cependant, la recommandation est d’acheter un kit, ce qui permet généralement d’économiser beaucoup d’argent.

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    AEG plaque de cuisin à induction IKE95753FB 6000 MULTIPLEBRIDGE 90 cm Plaque à induction en vitrocéramique 90 cm de large Connexion Hob2Hood : connexion sans fil à la plaque à induction et à la hotte Commande électronique DirekTouch Puissance réglable sur 14 niveaux Indicateur numérique du niveau de puissance réglé pour toutes les zones de cuisson Power : fonction pour une puissance supplémentaire Minuterie et programmateur de fin de cuisson Öko Timer avec utilisation de la chaleur perdue Signal sonore de fin de cuisson Sécurité enfants (contacteur de contact) OptiFixT - système d'installation facile Esthétique noire Absorption maximale (W): 7200 Puissance développée par la zone de cuisson avant droite (W) / Taille de la zone de cuisson: 2300/3200W/210mm Puissance développée par la zone de cuisson arrière droite (W) / Dimension de la zone de cuisson: 2300/3200W/210mm Puissance développée par la zone de cuisson avant gauche (W) / Taille de la zone de cuisson: 2300/3200W/210mm Puissance développée par la zone de cuisson arrière gauche (W) / Dimension de la zone de cuisson: 2300/3200W/210mm Puissance développée par la zone de cuisson centrale arrière (W) / Taille de la zone de cuisson: 800/2800/3500/3700W/180/280mm
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