Poêle à induction

La cuisinière à induction est un ustensile de cuisine professionnel vraiment essentiel et élégant de nos jours. Lisez notre guide pour trouver la meilleure marque de cet équipement de cuisine au meilleur prix ! Cela dit, il est courant d’avoir une table de cuisson à induction élégante et fonctionnelle dans votre cuisine de nos jours. La cuisson à induction est différente de la cuisson au gaz. Le courant électrique crée un champ électromagnétique qui agit sur les molécules de la marmite et transfère uniformément la chaleur aux aliments. Par conséquent, dans le cas d’une cuisinière à induction, une cuisinière à induction spéciale doit être utilisée.

Une poêle à induction peut être composé des matériaux les plus divers – acier inoxydable, aluminium, céramique, cuivre, marbre – mais il doit avoir une couche magnétique de matériau riche en fer. Cela garantit la génération de champs électromagnétiques. De plus, le fond de la casserole doit être plat et pas trop fin (pour éviter qu’il ne se plie ou même ne fonde) pour mieux adhérer à la table de cuisson et répartir la chaleur uniformément. Choisir la bonne table de cuisson à induction est essentiel pour une cuisson et une préparation parfaites en cuisine.

Comparatif des poêles à induction les plus vendues

  • Tefal Ingenio Expertise Lot de poêles 3 pièces, Poêles 24+28 cm + poignée amovible, Tous feux dont induction, Revêtement antiadhésif, Expertise, Noir L6509205
    De la cuisinière au four, en passant par la table et le réfrigérateur, Ingenio est la solution intelligente et simple pour des batteries de cuisine polyvalentes Grâce à leur design empilable, les ustensiles de cuisine permettent un rangement peu encombrant dans vos armoires Thermo Spot Le premier indicateur de température au monde intégré à la poêle ; il indique quand la poêle a atteint la température de friture optimale pour ajouter les aliments frits Convient à tous les types de cuisinières à gaz, électriques, céramiques et à induction Tefal Revêtement antiadhésif Titanium Excellence Dure jusqu'à trois fois plus longtemps (par rapport à Tefal Titanium Force (revêtement antiadhésif) Ne nettoyez pas le manche au lave-vaisselle car cela pourrait provoquer l'oxydation des pièces métalliques sur le manche
  • San Ignacio Lot de 3 poêles en aluminium pressé pour induction Q3260 Noir
    Set de 3 poêles Saint ignacio, spécialistes de l'ustensile de cuisine, fabriqués en aluminium pressé, avec extérieur revêtu dans une élégante couleur noire, résistant aux hautes températures, intérieur anti-adhésif noir L'aluminium pressé offre de hautes capacités pour capturer et distribuer la chaleur efficacement, ce qui permet d'économiser de l'énergie. Ils disposent de poignées qui restent toujours froides, pour assurer la sécurité pendant la cuisson, de manière ergonomique, confortable et maniable. Tous feux dont induction Dimensions : 16 x 3, 5, 20 x 4, 5, 24 x 4, 5 cm.
  • Tefal Ingenio Préférence Lot de 2 Poêles 22/26 cm + poignée amovible, Batterie de cuisine induction, Antiadhésif, Fabriqué en France L9409002, Inox
    De la plaque de cuisson, au four, sur la table, dans le réfrigérateur, Ingenio est la solution pour une cuisine polyvalente Un inox de qualité garanti 10 ans avec un alliage 18/10 (18% de chrome, 10% de nickel) pour une meilleure résistance à la rouille et aux agressions du quotidien Son aspect apporte élégance et modernité Design empilable qui garantit un rangement optimal et un gain de place dans vos placards Le revêtement anti-adhésif Titanium Excellence dure jusqu'à 48000 cycles d'utilisation (12 ans) Compatible tous feux dont induction + four Thermo-Spot de Tefal : lorsque l’indicateur au centre du produit devient rouge, la température idéale de cuisson a été atteinte Poignée 100% sûre grâce à son système de 3 points de fixation Sécurité renforcée : supporte jusqu'à 10 kg Fabriqué en France
  • Sitram - 712757 Lot de 3 poêles Sitramovible en aluminium pressé Ø20/24/28cm, revêtement anti-adhérent, poignée amovible - Tous feux dont induction
    Batterie 3 pièces amovible : 3 poêles Ø20/24/28cm en aluminium pressé pour une diffusion rapide et optimale de la chaleur Le revêtement anti-adhérent permet aux aliments de ne pas accrocher ainsi qu'un nettoyage facile du fond La poignée amovible est facile et intuitive d'utilisation elle facilite également le rangement et le gain de place dans les placards Compatible tous feux y compris l'induction compatible au four (180°maximum) compatible au lave-vaisselle compatible réfrigérateur Répond à toutes les contraintes de normes d'esthétique et de fonctionnalité elle est issue d'une technologie 100% française
  • Tefal L6500302 Ingenio Expertise Poêle Aluminium Noir 22 cm Tous Feux dont Induction, fabriqué en France
    POLYVALENCE : de la plaque au four, sur la table, dans le réfrigérateur, les produits Ingenio sont polyvalents et empilables pour un rangement optimal et un gain de place dans vos placards ANTIADHESIF : le revêtement Titanium Excellence dure jusqu'à 48 000 cycles d'utilisation (12 ans) Produit recyclable INDICATEUR DE TEMPERATURE : Thermo-Spot de Tefal. Poignée (vendue séparément) 100 % sûre grâce à son système de 3 points de fixation, elle supporte jusqu'à 10 kg COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION + four : facile à nettoyer et compatible lave-vaisselle (sauf la poignée)
  • TEFAL Daily Chef Poêle 24 cm, Revêtement antiadhésif résistant, Facile à nettoyer, Fonction Thermo-Signal, Induction, Fabriqué en France G2730402
    ULTRA-RESISTANT : le revêtement antiadhésif Titanium dure jusqu'à 2 fois plus longtemps que le revêtement Titanium Tefal standard, pour une cuisson facile et un nettoyage sans effort ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr : 0 % PFOA, 0 % plomb, 0 % cadmium* ; *Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mg/kg. CUISSON RAPIDE ET HOMOGENE : Thermo-Fusion est une technologie d'induction avancée qui permet une montée rapide en température pour une cuisson homogène INDICATEUR DE TEMPERATURE THERMO-SIGNAL : il devient rouge lorsque la poêle atteint la température idéale de démarrage de la cuisson, pour des résultats parfaits FABRIQUEE EN FRANCE : poêle de haute qualité conçue et fabriquée en France à Rumilly, en Haute-Savoie COMPATIBLE TOUS FEUX : poêle compatible avec les plaques de cuisson à gaz, électriques, vitrocéramiques et induction IDEALE POUR DE NOMBREUSES RECETTES : steak cuit à cœur, saumon tendre, légumes sautés et bien d'autres encore Tefal, N°1 mondial des articles culinaires* ; *Source : Euromonitor International Limited ; édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France
  • Cenocco CC2001-BLK - Lot de 3 Poêles en pierre - 3 Dimensions : 20cm, 24cm, 28cm - Cuisson Induction - Revêtement en pierre de marbre - Sans PFOA - Couleur Noir
    L'ensemble de poêles à frire Cenocco se compose de 3 poêles de tailles différentes 20cm, 24cm et 28 cm. Éléments empilables pour un rangement facile, le design et sa couleur noir donneront une touche ultra tendance dans votre cuisine Cuisinez facilement : Non seulement,cette poêle frire est sans PFOA qui vous permet de savourer une cuisine sans produit toxique, mais également son revêtement antiadhésif vous permet de cuir vos aliments sans matière grasse Produits multifonctions : conçus en pierre, les éléments de cuisson sont antiadhésifs, très robustes et résistants dans le temps. Ils offrent une distribution rapide et équilibrée de la chaleur Pratique et facile à utiliser : le nettoyage est sans effort, vous pouvez servir d'une serviette en papier, elle peut passer au lave-vaisselle. Elle est adaptée à tous types de feux y compris l'induction La Garantie 100 % Satisfaction : Nous ne proposons pas seulement des produits de qualités, car nous pensons qu'un excellent produit vient toujours avec un excellent service client. N'hésitez pas à nous contacter en cas de besoin, nous vous répondrons avec plaisir
  • Shepler Poêle Effet Pierre avec Manche Amovible, 20 cm Diamètre
    L'aluminium vous garantit une résistance de longue durée et une indéformabilité Fond épais vous permet d'utiliser cette collection sur l'induction, le gaz, les plaques électriques et la vitrocéramique Equipée d'un manche amovible Cette poêle vous simplifie le nettoyage et le rangement Passe au lave-vaisselle
  • Tefal Ingenio Authentic Poêle Noir 28 cm, Induction, Antiadhésive, Poignée amovible vendue séparément L6710612, fabriqué en France
    De la plaque de cuisson au four, sur la table, dans le réfrigérateur, les produits Ingenio sont polyvalents mais aussi empilables pour un rangement optimal et un gain de place dans vos placards Le revêtement antiadhésif Mineralia + dure jusqu'à 32000 cycles d'utilisation (8 ans); garanti sans PFOA, ni plomb, ni cadmium Produit recyclable Indicateur de température Thermo-Spot de Tefal Poignée (vendue séparément) 100% sûre grâce à son système de 3 points de fixation (supporte jusqu'à 10 kg) Facile à nettoyer et compatible lave-vaisselle (sauf poignée) Compatible tous feux sauf induction + four Fabriqué en France par Tefal, N°1 mondial des articles culinaires; Source : Euromonitor International Limited; édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France
  • Poêle à Induction en Aluminium, 24cm Diamètre, Gris
    Cuisinez facilement tout vos plats préférés grâce à ce poêle Fonctionnent sur tout type de plaque, induction incluse Repartition uniforme de la chaleur Entretien et nettoyage facile

Les marques

Sitram

Sitram fabrique des ustensiles de cuisine antiadhésifs de qualité depuis 2001, et sa poêle à induction en est le parfait exemple. Leurs poêles à induction sont fabriquées avec des grilles en alliage d’aluminium qui distribuent la chaleur uniformément pour une meilleure cuisson. La surface antiadhésive facilite le nettoyage après la cuisson sans avoir à utiliser d’huile ou de graisse, ce qui signifie que vous consommez moins de calories ! Ils offrent également une garantie à vie sur tous leurs produits, ce qui signifie que votre investissement durera des années. Avec plus de 20 ans d’existence et plus de 100 brevets à son actif, Sitram s’engage à fabriquer des produits de qualité à un prix abordable.

Quel est le meilleur modèle de casserole à induction ? Suivez nos conseils !

De nombreuses marques vendent une gamme de plaques de cuisson et de casseroles dans différents matériaux ; le meilleur est en acier inoxydable (ou en acier inoxydable) qui est solide et bon conducteur de chaleur – même si ce n’est pas le meilleur. L’aluminium conduit et retient mieux la chaleur que l’acier inoxydable, est plus léger, ne rouille pas, mais n’est malheureusement pas adapté à l’induction; c’est pour cette raison qu’une plaque en acier inoxydable est insérée au fond à travers laquelle la chaleur est transférée au reste de la surface.

Il existe également sur le marché des poêles antiadhésives en marbre ou en céramique, faciles à nettoyer, résistantes aux rayures et cuisinant sans huile ni graisse, ce qui les rend saines et faciles. Outre le type de matériau, la construction de la casserole utilisée est également importante : les casseroles les plus appropriées ont trois couches : deux couches d’acier et une couche interne d’aluminium (également appelée sandwich).

Des marques bien connues proposent même une gamme de plaques de cuisson/poêles à induction sur Amazon et d’autres sites de commerce électronique. En conséquence, les acheteurs ont un large choix à portée de main et peuvent choisir entre différentes propositions et de nombreuses remises. Dans un guide d’achat, il est important de reconnaître les atouts de certaines marques en proposant des casseroles et des poêles fabriquées à partir d’un certain matériau.

Comment fonctionne la cuisson par induction ?

Cette forme de cuisson électrique à induction présente de nombreux avantages par rapport aux tables de cuisson au gaz traditionnelles, en premier lieu liés à la sécurité : vous n’avez plus à vous soucier des fuites de gaz, et vos aliments cuisent plus rapidement, plus uniformément et sans perte de chaleur. De plus, il n’y a aucun risque de brûlure car la plaque vitrocéramique autour de la zone de cuisson maintient la température basse. Le principe d’une cuisinière à induction est l’induction électromagnétique : une énergie électrique alternative circule dans une bobine, créant un champ magnétique variable.

Ce champ magnétique crée une force électromagnétique qui produit un courant électrique, qui est transféré sous forme de chaleur à un récipient situé au-dessus de la plaque. Des casseroles et des poêles spéciales sont nécessaires pour activer la bobine qui déclenche ce processus. En fait, l’achat d’une table de cuisson à induction coûte plus cher qu’une table de cuisson à gaz ordinaire et nécessite plus d’énergie qu’un système énergétique standard ne peut en fournir.

Guide d’achat des meilleures poêle à induction

Le coût d’achat d’une table de cuisson à induction s’ajoute souvent au prix d’une casserole : certaines casseroles classiques de notre cuisine ne sont pas adaptées à la cuisson sur une table de cuisson à induction car elles ne sont pas magnétiques. En fait, les meilleures casseroles à induction ont la particularité d’avoir une couche magnétique riche en fer sur le fond pour activer les bobines placées sous la surface de cuisson. Tout le monde n’a pas ce fond spécial, pour vérifier si le modèle que nous avons déjà à la maison convient, il suffit de placer un petit aimant sur le fond de la casserole : s’il colle, il s’adaptera à la cuisinière à induction. Généralement, les ustensiles de cuisine en acier et en fonte peuvent également être utilisés sur ces surfaces. Mais comment identifier une cuisinière à induction sans catastrophe ? Simple! En bas se trouve une icône en forme de ressort horizontal, symbole d’une cuisinière à induction.

La première chose importante est que le matériau utilisé ait une forte teneur en fer et ait une base magnétique, en acier ou en fonte. Outre le matériau, l’épaisseur du revêtement et le fond sont deux autres critères à prendre en compte. Les fonds sont particulièrement importants : les casseroles à fond fin risquent non seulement de brûler les aliments, mais elles peuvent se déformer avec le temps et une chaleur excessive. Les meilleurs fonds sont définitivement multicouches : deux couches d’acier, de fonte ou d’un autre matériau noir, alternant avec une couche d’aluminium. Une base multicouche est plus sûre car elle résiste bien à la chaleur élevée et distribue la chaleur uniformément pour favoriser une cuisson plus uniforme. Les meilleures tables de cuisson à induction proviennent de la combinaison parfaite du matériau, de l’épaisseur du fond et du revêtement.

Les matières de fabrication

Les cuisinières à induction utilisent différents matériaux. On choisira principalement l’acier, la fonte, l’aluminium et la céramique.

Acier

L’acier inoxydable est le matériau principal utilisé pour fabriquer des ustensiles de cuisine traditionnels et à induction. Ils sont également très appréciés pour un usage domestique car ils sont résistants à la corrosion et faciles à nettoyer. L’inconvénient pourrait être le manque de conductivité thermique : la chaleur n’est pas uniformément répartie, ce qui peut faire coller les aliments au fond. Pour résoudre ce problème, vous pouvez choisir une poêle avec un revêtement antiadhésif. Attention au fond : les tables de cuisson à induction doivent avoir un fond en aluminium multicouche.

Aluminium

L’aluminium est un bon conducteur de chaleur et c’est un matériau très léger et facile à nettoyer. Avec autant de marques sur le marché, des marques avec leur propre gamme de casseroles en aluminium, vous n’aurez que l’embarras du choix. Comme l’acier, les casseroles et poêles en aluminium présentent le risque que les aliments collent au fond. Ici, vous pouvez également choisir une poêle en aluminium avec un revêtement antiadhésif.

Fonte

La fonte est un alliage spécial principalement utilisé pour fabriquer des plats pour la cuisson de la viande et la friture. La présence de matériaux ferreux rend la fonte adaptée à la cuisson par induction, mais présente l’inconvénient d’être difficile à manipuler et d’être trop lourde.

Batterie de cuisine à induction anti-adhésive

Le problème avec les aliments du kit de table de cuisson qui collent au fond est typique de différents matériaux. C’est pourquoi de nombreuses marques choisissent de les recouvrir d’un matériau antiadhésif. Les revêtements en téflon sont souvent utilisés pour empêcher les aliments de brûler et permettre une cuisson sans graisse. Une alternative au téflon ou aux revêtements similaires (cortan, xylane, durit) est le marbre. Il existe des revêtements en marbre et même en céramique pour cuire les aliments sans ajouter d’huile.

Ne sous-estimez pas la question du prix. La popularité des tables de cuisson à induction a également entraîné une augmentation de la production de certaines casseroles et poêles. Le coût varie selon les matériaux utilisés, la taille et la technologie, mais en moyenne on parle d’une fourchette de 20 à 30 euros. Cependant, la recommandation est d’acheter un kit, ce qui permet généralement d’économiser beaucoup d’argent.

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