Poêle à induction

La cuisinière à induction est un ustensile de cuisine professionnel vraiment essentiel et élégant de nos jours. Lisez notre guide pour trouver la meilleure marque de cet équipement de cuisine au meilleur prix ! Cela dit, il est courant d’avoir une table de cuisson à induction élégante et fonctionnelle dans votre cuisine de nos jours. La cuisson à induction est différente de la cuisson au gaz. Le courant électrique crée un champ électromagnétique qui agit sur les molécules de la marmite et transfère uniformément la chaleur aux aliments. Par conséquent, dans le cas d’une cuisinière à induction, une cuisinière à induction spéciale doit être utilisée.

Une poêle à induction peut être composé des matériaux les plus divers – acier inoxydable, aluminium, céramique, cuivre, marbre – mais il doit avoir une couche magnétique de matériau riche en fer. Cela garantit la génération de champs électromagnétiques. De plus, le fond de la casserole doit être plat et pas trop fin (pour éviter qu’il ne se plie ou même ne fonde) pour mieux adhérer à la table de cuisson et répartir la chaleur uniformément. Choisir la bonne table de cuisson à induction est essentiel pour une cuisson et une préparation parfaites en cuisine.

Comparatif des poêles à induction les plus vendues

  • Colichef Poêle induction en fonte à mini blinis - 7 trous
  • San Ignacio Lot de 3 poêles en aluminium pressé pour induction Q3260 Noir
    Set de 3 poêles Saint ignacio, spécialistes de l'ustensile de cuisine, fabriqués en aluminium pressé, avec extérieur revêtu dans une élégante couleur noire, résistant aux hautes températures, intérieur anti-adhésif noir L'aluminium pressé offre de hautes capacités pour capturer et distribuer la chaleur efficacement, ce qui permet d'économiser de l'énergie. Ils disposent de poignées qui restent toujours froides, pour assurer la sécurité pendant la cuisson, de manière ergonomique, confortable et maniable. Tous feux dont induction Dimensions : 16 x 3, 5, 20 x 4, 5, 24 x 4, 5 cm.
  • Vogue Poêle Induction en Inox - Ø 280 mm
    Poêle Induction en Inox - Ø 280 mmIdéale pour les professionnels de la restauration, cette Poêle Induction en acier inoxydable a un diamètre de 280 mm et une hauteur de 50 mm. Elle a une capacité de 2,72L et son design facile à nettoyer permet de gagner du temps. Elle passe au lave-vaisselle et au lave-ustensiles. Elle convient à toutes les sources de chaleur, y compris l'induction.Plus d'informations:1,68 kg00Bec verseur.Manche soudé anti-chaleur très résistant.
  • Tefal L65092 Ingenio Expertise Set de poêles | 3 pièces | Poignée incluse | Convient pour l'induction | Antiadhésif | Noir | 24+28 cm
    De la cuisinière au four, en passant par la table et le réfrigérateur, Ingenio est la solution intelligente et simple pour des batteries de cuisine polyvalentes Grâce à leur design empilable, les ustensiles de cuisine permettent un rangement peu encombrant dans vos armoires Thermo Spot Le premier indicateur de température au monde intégré à la poêle ; il indique quand la poêle a atteint la température de friture optimale pour ajouter les aliments frits Convient à tous les types de cuisinières à gaz, électriques, céramiques et à induction Tefal Revêtement antiadhésif Titanium Excellence Dure jusqu'à trois fois plus longtemps (par rapport à Tefal Titanium Force (revêtement antiadhésif) Ne nettoyez pas le manche au lave-vaisselle car cela pourrait provoquer l'oxydation des pièces métalliques sur le manche
  • BK Poêle Easy Induction 24 cm - Noir
    Poêle Easy Induction 24 cm
  • Megafesa Glass - Poêle, diamètre 26 cm, Noir Cristal
    Fabriqué en acier émaillé vitrifié à 820º Rendement énergétique élevé Revêtement anti-adhérent renforcé double couche sans PFOA Deux couches d'émail extérieur, gris cristal
  • VOGUE Poêles anti-adhésives pour induction
    Ces poêles anti-adhésives sont revêtues d'une épaisse couche de teflon afin de permettre une résistance optimale à l'usure. Elles sont fabriquées avec une couche extérieure en aluminium de 4 mm et
  • Sitram - 712757 Lot de 3 poêles Sitramovible en aluminium pressé Ø20/24/28cm, revêtement anti-adhérent, poignée amovible - Tous feux dont induction
    Batterie 3 pièces amovible : 3 poêles Ø20/24/28cm en aluminium pressé pour une diffusion rapide et optimale de la chaleur Le revêtement anti-adhérent permet aux aliments de ne pas accrocher ainsi qu'un nettoyage facile du fond La poignée amovible est facile et intuitive d'utilisation elle facilite également le rangement et le gain de place dans les placards Compatible tous feux y compris l'induction compatible au four (180°maximum) compatible au lave-vaisselle compatible réfrigérateur Répond à toutes les contraintes de normes d'esthétique et de fonctionnalité elle est issue d'une technologie 100% française
  • Chefclub by Tefal - Poêle à pancakes induction (19cm)
    Rien n'est plus amusant qu'une pile de pancakes faits maison ! La poêle à pancakes Chefclub by Tefal garantit des pancakes ou petites crêpes dorés et moelleux, cuits à la perfection. Ce modèle tous feux (tout flamme !) adapté aussi aux plaques à induction, est un indispensable pour concocter des pancakes sans accrocs... et que ça saute !  le secret réside dans le revêtement antiadhésif haute performance et la technologie innovante Thermo-Signal™, qui signale le moment précis du début de la cuisson de vos crêpes - pour un résultat parfait.  Les + du produit : ✅ Compatible tous feux ✅ Made in France ✅ Sans PFOA ✅ Technologie Thermo-Signal™
  • Poêle à Induction en Aluminium, 20cm Diamètre, Gris
    Cuisinez facilement tout vos plats préférés grâce à ce poêle Fonctionnent sur tout type de plaque, induction incluse Repartition uniforme de la chaleur Entretien et nettoyage facile
  • DE BUYER Poêle ronde choc induction 28cm
    Grâce à cette poêle ronde Choc Resto de 28 cm de diamètre, vous pourrez concocter de délicieux plats pour toute votre famille ! L'avantage de cette poêle est qu'elle est antiadhésive. C'est pourquoi elle est conseillée pour les cuissons délicates ainsi que pour le réchauffage des aliments. Sa coupe lyonnaise est parfaite pour faire glisser très facilement vos aliments dans un plat. Le corps de cette poêle De Buyer est fabriqué en aluminium de très forte épaisseur (5 mm), ce qui la rend indéformable. Ce revêtement haut de gamme a aussi une excellente résistance sur l'induction et il est composé de 5 couches. La poêle assure une résistance professionnelle, une glissance optimale et est prévue pour un usage intensif. Avec son excellente inertie, cette poêle assure un très bon maintien de la chaleur. La queue feuillard rivetée de la poêle est recouverte d'un époxy résistant aux hautes températures. La prise en main de la queue est extrêmement simple grâce à sa courbure à la française. Sa manipulation est ainsi très facile, puisque le poids est idéalement réparti. Votre main est également éloignée de la source de chaleur afin d'éviter toute brûlure. Nous conseillons un lavage à la main exclusivement, en utilisant une éponge non-abrasive. Cette poêle est compatible tous feux dont induction et est fabriquée en France.
  • Tefal Ingenio Authentic Lot de 2 Poêles 24/28 cm + 1 poignée amovible, Induction, Antiadhésif, Fabriqué en rance, Noir Moucheté L6719312
    Ingenio AUTHENTIC, la gamme effet pierre tous feux dont induction, ultra résistante saura par sa praticité vous accompagner au quotidien. Son design ajoutera une touche d'authenticité à votre cuisine ! De la plaque de cuisson au four, sur la table, dans le réfrigérateur, les produits Ingenio sont polyvalents mais aussi empilables pour un rangement optimal et un gain de place dans vos placards Le revêtement anti-adhésif Mineralia + dure jusqu'à 32000 cycles d'utilisation (8 ans) Garanti sans PFOA et sans cadmium* ; *Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mg/kg) Produit recyclable

Les marques

Sitram

Sitram fabrique des ustensiles de cuisine antiadhésifs de qualité depuis 2001, et sa poêle à induction en est le parfait exemple. Leurs poêles à induction sont fabriquées avec des grilles en alliage d’aluminium qui distribuent la chaleur uniformément pour une meilleure cuisson. La surface antiadhésive facilite le nettoyage après la cuisson sans avoir à utiliser d’huile ou de graisse, ce qui signifie que vous consommez moins de calories ! Ils offrent également une garantie à vie sur tous leurs produits, ce qui signifie que votre investissement durera des années. Avec plus de 20 ans d’existence et plus de 100 brevets à son actif, Sitram s’engage à fabriquer des produits de qualité à un prix abordable.

Quel est le meilleur modèle de casserole à induction ? Suivez nos conseils !

De nombreuses marques vendent une gamme de plaques de cuisson et de casseroles dans différents matériaux ; le meilleur est en acier inoxydable (ou en acier inoxydable) qui est solide et bon conducteur de chaleur – même si ce n’est pas le meilleur. L’aluminium conduit et retient mieux la chaleur que l’acier inoxydable, est plus léger, ne rouille pas, mais n’est malheureusement pas adapté à l’induction; c’est pour cette raison qu’une plaque en acier inoxydable est insérée au fond à travers laquelle la chaleur est transférée au reste de la surface.

Il existe également sur le marché des poêles antiadhésives en marbre ou en céramique, faciles à nettoyer, résistantes aux rayures et cuisinant sans huile ni graisse, ce qui les rend saines et faciles. Outre le type de matériau, la construction de la casserole utilisée est également importante : les casseroles les plus appropriées ont trois couches : deux couches d’acier et une couche interne d’aluminium (également appelée sandwich).

Des marques bien connues proposent même une gamme de plaques de cuisson/poêles à induction sur Amazon et d’autres sites de commerce électronique. En conséquence, les acheteurs ont un large choix à portée de main et peuvent choisir entre différentes propositions et de nombreuses remises. Dans un guide d’achat, il est important de reconnaître les atouts de certaines marques en proposant des casseroles et des poêles fabriquées à partir d’un certain matériau.

Comment fonctionne la cuisson par induction ?

Cette forme de cuisson électrique à induction présente de nombreux avantages par rapport aux tables de cuisson au gaz traditionnelles, en premier lieu liés à la sécurité : vous n’avez plus à vous soucier des fuites de gaz, et vos aliments cuisent plus rapidement, plus uniformément et sans perte de chaleur. De plus, il n’y a aucun risque de brûlure car la plaque vitrocéramique autour de la zone de cuisson maintient la température basse. Le principe d’une cuisinière à induction est l’induction électromagnétique : une énergie électrique alternative circule dans une bobine, créant un champ magnétique variable.

Ce champ magnétique crée une force électromagnétique qui produit un courant électrique, qui est transféré sous forme de chaleur à un récipient situé au-dessus de la plaque. Des casseroles et des poêles spéciales sont nécessaires pour activer la bobine qui déclenche ce processus. En fait, l’achat d’une table de cuisson à induction coûte plus cher qu’une table de cuisson à gaz ordinaire et nécessite plus d’énergie qu’un système énergétique standard ne peut en fournir.

Guide d’achat des meilleures poêle à induction

Le coût d’achat d’une table de cuisson à induction s’ajoute souvent au prix d’une casserole : certaines casseroles classiques de notre cuisine ne sont pas adaptées à la cuisson sur une table de cuisson à induction car elles ne sont pas magnétiques. En fait, les meilleures casseroles à induction ont la particularité d’avoir une couche magnétique riche en fer sur le fond pour activer les bobines placées sous la surface de cuisson. Tout le monde n’a pas ce fond spécial, pour vérifier si le modèle que nous avons déjà à la maison convient, il suffit de placer un petit aimant sur le fond de la casserole : s’il colle, il s’adaptera à la cuisinière à induction. Généralement, les ustensiles de cuisine en acier et en fonte peuvent également être utilisés sur ces surfaces. Mais comment identifier une cuisinière à induction sans catastrophe ? Simple! En bas se trouve une icône en forme de ressort horizontal, symbole d’une cuisinière à induction.

La première chose importante est que le matériau utilisé ait une forte teneur en fer et ait une base magnétique, en acier ou en fonte. Outre le matériau, l’épaisseur du revêtement et le fond sont deux autres critères à prendre en compte. Les fonds sont particulièrement importants : les casseroles à fond fin risquent non seulement de brûler les aliments, mais elles peuvent se déformer avec le temps et une chaleur excessive. Les meilleurs fonds sont définitivement multicouches : deux couches d’acier, de fonte ou d’un autre matériau noir, alternant avec une couche d’aluminium. Une base multicouche est plus sûre car elle résiste bien à la chaleur élevée et distribue la chaleur uniformément pour favoriser une cuisson plus uniforme. Les meilleures tables de cuisson à induction proviennent de la combinaison parfaite du matériau, de l’épaisseur du fond et du revêtement.

Les matières de fabrication

Les cuisinières à induction utilisent différents matériaux. On choisira principalement l’acier, la fonte, l’aluminium et la céramique.

Acier

L’acier inoxydable est le matériau principal utilisé pour fabriquer des ustensiles de cuisine traditionnels et à induction. Ils sont également très appréciés pour un usage domestique car ils sont résistants à la corrosion et faciles à nettoyer. L’inconvénient pourrait être le manque de conductivité thermique : la chaleur n’est pas uniformément répartie, ce qui peut faire coller les aliments au fond. Pour résoudre ce problème, vous pouvez choisir une poêle avec un revêtement antiadhésif. Attention au fond : les tables de cuisson à induction doivent avoir un fond en aluminium multicouche.

Aluminium

L’aluminium est un bon conducteur de chaleur et c’est un matériau très léger et facile à nettoyer. Avec autant de marques sur le marché, des marques avec leur propre gamme de casseroles en aluminium, vous n’aurez que l’embarras du choix. Comme l’acier, les casseroles et poêles en aluminium présentent le risque que les aliments collent au fond. Ici, vous pouvez également choisir une poêle en aluminium avec un revêtement antiadhésif.

Fonte

La fonte est un alliage spécial principalement utilisé pour fabriquer des plats pour la cuisson de la viande et la friture. La présence de matériaux ferreux rend la fonte adaptée à la cuisson par induction, mais présente l’inconvénient d’être difficile à manipuler et d’être trop lourde.

Batterie de cuisine à induction anti-adhésive

Le problème avec les aliments du kit de table de cuisson qui collent au fond est typique de différents matériaux. C’est pourquoi de nombreuses marques choisissent de les recouvrir d’un matériau antiadhésif. Les revêtements en téflon sont souvent utilisés pour empêcher les aliments de brûler et permettre une cuisson sans graisse. Une alternative au téflon ou aux revêtements similaires (cortan, xylane, durit) est le marbre. Il existe des revêtements en marbre et même en céramique pour cuire les aliments sans ajouter d’huile.

Ne sous-estimez pas la question du prix. La popularité des tables de cuisson à induction a également entraîné une augmentation de la production de certaines casseroles et poêles. Le coût varie selon les matériaux utilisés, la taille et la technologie, mais en moyenne on parle d’une fourchette de 20 à 30 euros. Cependant, la recommandation est d’acheter un kit, ce qui permet généralement d’économiser beaucoup d’argent.

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