La cuisinière à induction est un ustensile de cuisine professionnel vraiment essentiel et élégant de nos jours. Lisez notre guide pour trouver la meilleure marque de cet équipement de cuisine au meilleur prix ! Cela dit, il est courant d’avoir une table de cuisson à induction élégante et fonctionnelle dans votre cuisine de nos jours. La cuisson à induction est différente de la cuisson au gaz. Le courant électrique crée un champ électromagnétique qui agit sur les molécules de la marmite et transfère uniformément la chaleur aux aliments. Par conséquent, dans le cas d’une cuisinière à induction, une cuisinière à induction spéciale doit être utilisée.
Une poêle à induction peut être composé des matériaux les plus divers – acier inoxydable, aluminium, céramique, cuivre, marbre – mais il doit avoir une couche magnétique de matériau riche en fer. Cela garantit la génération de champs électromagnétiques. De plus, le fond de la casserole doit être plat et pas trop fin (pour éviter qu’il ne se plie ou même ne fonde) pour mieux adhérer à la table de cuisson et répartir la chaleur uniformément. Choisir la bonne table de cuisson à induction est essentiel pour une cuisson et une préparation parfaites en cuisine.
Comparatif des poêles à induction les plus vendues
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Tefal Poele tous feux y compris induction ECO RESISTConforama : Diamètre : 28 cm. Avec couvercle : non. Lavable machine : oui. Description : wok. Fonction : wok. Contact alimentaire : oui. Coloris : noir. Origine de fabrication : france. Matériel : aluminium. Style : fonctionnel. Garantie : gar 2 ans pieces. Revêtement intérieur : antiadhésif titanium 6x. Type de feux : tous feux y compris induction -
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Sitram - 712757 Lot de 3 poêles Sitramovible en aluminium pressé Ø20/24/28cm, revêtement anti-adhérent, poignée amovible - Tous feux dont induction, Noir,argentBatterie 3 pièces amovible : 3 poêles Ø20/24/28cm en aluminium pressé pour une diffusion rapide et optimale de la chaleur Le revêtement anti-adhérent permet aux aliments de ne pas accrocher ainsi qu'un nettoyage facile du fond La poignée amovible est facile et intuitive d'utilisation elle facilite également le rangement et le gain de place dans les placards Compatible tous feux y compris l'induction compatible au four (180°maximum) compatible au lave-vaisselle compatible réfrigérateur Répond à toutes les contraintes de normes d'esthétique et de fonctionnalité elle est issue d'une technologie 100% française. Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"
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GASTROLUX Poêle à Induction Basse 28 cm Poignée Amovible NoirL'antiadhésif à l'épreuve de la cuisson ! Maintenant avec poignée amovible brevetée. La batterie de cuisine Gastrolux est la première à être produite grâce à l'application de la nanotechnologie, déjà utilisée en astrophysique et, depuis peu, en chirurgie. Le tout nouveau système consiste à projeter des microparticules sur la surface à traiter à deux fois la vitesse du son et à des températures extrêmement élevées. Cette technologie moléculaire est enrichie par BIOTAN : un traitement de surface antiadhésif à base de bioorganismes naturels qui garantit une dureté extraordinaire et une résistance élevée à l'absorption d'huile, créant ainsi un système de cuisson pratique et sain pour une cuisine nutritive et savoureuse. Poêle basse antiadhésive avec fond thermique indéformable pour la distribution de la chaleur et l'économie d'énergie. Corps en fonte d'aluminium de 9 mm d'épaisseur, avec bord renforcé antichoc et poignée supplémentaire confortable. Poignée brevetée sans vis ni rivets, résistante jusqu'à 260°, adaptée aux sources de chaleur suivantes : gaz, four, électricité, vitrocéramique et induction. La poêle permet de cuisiner sans fumée. SANS PFOA NI PFOS Revêtement garanti 2 ans, poignée et fond chauffant garantis 10 ans.
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MAGEFESA Megafesa Glass - Poêle, diamètre 26 cm, Noir CristalFabriqué en acier émaillé vitrifié à 820º Rendement énergétique élevé Revêtement anti-adhérent renforcé double couche sans PFOA Deux couches d'émail extérieur, gris cristal
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De Buyer Poêle induction en fer minéral 240 mm Gris 0x5cmProduit à usages professionnels et particuliers. Poêle induction en fer minéral 240 MM Poêle induction en fer minéral 240 MM Poêle induction en fer minéral 24 cm. Fabriquée à partir de matière minérale 100% naturel à base de cire d'abeille bio fini protecteur.Marque: De BuyerDimensions: 45(h) x 240(dia)mm.240 mm diamètre.Matériel: ferCuisson à haute température est idéale pour le brunissement et les grillades.La poêle doit être sec avant utilisation. Plus la poêle est utilisée meilleure est la performance. Compatible tous feux dont induction..
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Arthur Martin AM9728 Set de 3 poêles avec revethement anti adhérent Acier Inoxydable Poignée amovible Tous feux dont induction - 20-24-26cmComposition: 3 poêles 20/24/26cm 1 poignée amovible Revetement intérieur anti adhérent tous feux dont induction Matériau acier inoxydable Compatible four 200°C max sauf poignée compatible lave vaisselle sauf poignée
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De Buyer Poêle induction en fer minéral 240 mmProduit à usages professionnels et particuliers. Poêle induction en fer minéral 240 MM Poêle induction en fer minéral 240 MM Poêle induction en fer minéral 24 cm. Fabriquée à partir de matière minérale 100% naturel à base de cire d'abeille bio fini protecteur.Marque: De BuyerDimensions: 45(h) x 240(dia)mm.240 mm diamètre.Matériel: ferCuisson à haute température est idéale pour le brunissement et les grillades.La poêle doit être sec avant utilisation. Plus la poêle est utilisée meilleure est la performance. Compatible tous feux dont induction..
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Tefal Comfort Max Poêle 26 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Acier inoxydable haute qualité, Indicateur de température Thermo-Spot, Poignée thermo-isolée G7260544ACIER INOXYDABLE GARANTI 10 ANS : performance et fiabilité, avec un produit de qualité supérieure au design robuste conçu pour durer REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF EXCEPTIONNEL : le revêtement Tefal haute qualité est infusé au Titanium pour des performances antiadhésives exceptionnelles et sécure REVETEMENT TESTE ET SUR : revêtement antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium INDICATEUR DE CHALEUR : zone Thermo-Spot innovante qui devient rouge lorsque la poêle atteint la température idéale pour une saisie parfaite POIGNEE QUI RESTE FROIDE : ergonomique et qui reste froide au toucher lors de la cuisson BASE SOUDÉE HAUTE RESISTANCE : poêle conçue pour résister à une cuisson intensive COMPATIBILITE : tous feux dont induction ECO-RESPONSABLE : produit recyclable
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De Buyer Poêle Induction en Acier Mineral - Ø 260mmPoêle Induction en Acier Mineral - Ø 260mmIdéale pour les professionnels de la restauration, cette Poêle Induction en Acier Minéral a un diamètre de 260 mm et une hauteur de 45 mm. Elle a une capacité de 1,6L parfaite pour saisir, dorer et griller. Elle ne va pas au lave-vaisselle mais est compatible avec l'induction. Garantie sans revêtement (pas de PFAO ni de PTFE).
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GiPP Poêle à frire antiadhésive 24 cm avec revêtement en granit, 24 cm, à induction, sans PFOS/PFOA, pour tous les types de feux, blancheRevêtement antiadhésif respectueux de l'environnement : 5 fois anti-adhésif, approuvé SGS et sans PFOS/PFOA. Profitez d'une cuisine plus saine et sans effort avec notre poêle à revêtement en granit respectueux de l'environnement. Facile à nettoyer : les taches sur les poêles non adhésives peuvent être facilement éliminées en essuyant avec des serviettes en papier. Ajoutez une petite quantité de liquide vaisselle et d'eau pour éliminer rapidement les taches d'huile, gagner du temps, préserver les ressources en eau et dire adieu aux efforts du lavage de la casserole. Poignées ergonomiques: la poignée est agréable au toucher, a un grain de bois et dispose d'excellentes propriétés d'isolation thermique pour garder vos mains au frais pendant la cuisson et éviter les brûlures à la main. Compatible avec toutes les plaques de cuisson : la poêle à induction parfaite avec fond magnétique qui assure un transfert rapide de la chaleur. Convient pour les cuisinières à gaz, vitrocéramiques, électriques et à induction, avec un chauffage rapide et uniforme et des performances fiables. Service et garantie : les poêles à frire et universelles GiPP sont soumises à 100 % à un contrôle multiple rigoureux. Si vous recevez des articles défectueux causés par la livraison ou si vous rencontrez des problèmes lors de l'utilisation de notre produit, n'hésitez pas à nous contacter.
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De Buyer Poêle induction anti-adhésif en aluminium Ø240mmProduit à usages professionnels et particuliers. Poêle induction professionnelle 240 mm Poêle induction professionnelle 240 mm L'aluminium très épais permet une distribution rapide et uniforme de la chaleur, à la fois sur le fond et les côtés, sans surchauffe en tout point Poignée en époxy acier inoxydable fixée par des rivets extrêmement robuste. Afin de garder toutes ses propriétés, ne pas chauffer à plus de 250°C. Convient pour toutes sources de chaleur, y compris induction. Aluminium moulé sous pression recouvert d'un revêtement anti-adhésif de haute qualité, idéal pour faire mijoter et le réchauffage.Marque: De BuyerDimensions: 45(h) x 240(dia)mmPoids: 1.2 kgConvient pour la cuisson par inductionCapacité : 1,35 Litre.
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ZUOFENG Poêle à Frire Antiadhésive 24CM, Casseroles en Pierre, Revêtement de Granit, Poêle à Omelette Casseroles à Induction. (Gris, 24CM)🌹【ULTRA NON ADHÉRENT ET RÉSISTANT AUX RAYURES】 - Le revêtement de granit écologique est ultra antiadhésif et résistant aux rayures qui améliore à la fois la durabilité et les performances de cuisson. Les aliments glissent directement sur la surface vraiment antiadhésive pour une cuisson optimale. 🌹【VERT ET SANS TOXIQUE】 - 100% PFOA Free, plomb et cadmium, idéal pour une cuisine saine. Choisissez des poêles à frire ZUOFENG antiadhésives pour des ustensiles de cuisine plus verts et plus sûrs. 🌹【CHAUFFAGE RAPIDE ET UNIFORME】- Un matériau en alliage d'aluminium de qualité supérieure combiné à une base aimantée permet un transfert de chaleur rapide et une utilisation à long terme, satisfaisant les ustensiles de cuisine comme les cuisinières à induction, à gaz, en céramique, électriques, halogènes et à combustibles solides. (La poêle à frire de 20 cm a moins de zone d'induction, il est recommandé d'acheter une poêle à frire au-dessus de 24 cm.Si vous n'êtes pas sûr. ) 🌹【DESIGN CLASSIQUE ET ÉLÉGANT】- La conception profilée des poêles à pierre intégrée avec une poignée ergonomique en grain de bois ajoute à son confort, sa commodité et sa résistance au glissement pendant la cuisson. 🌹【ROBUSTE ET FACILE À NETTOYER】 - L'intérieur de la poêle à frire antiadhésive est en fonte d'aluminium, qui est plus durable et robuste. Super facile à nettoyer, va au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. (Lavage à la main recommandé)
Les marques
Sitram
Sitram fabrique des ustensiles de cuisine antiadhésifs de qualité depuis 2001, et sa poêle à induction en est le parfait exemple. Leurs poêles à induction sont fabriquées avec des grilles en alliage d’aluminium qui distribuent la chaleur uniformément pour une meilleure cuisson. La surface antiadhésive facilite le nettoyage après la cuisson sans avoir à utiliser d’huile ou de graisse, ce qui signifie que vous consommez moins de calories ! Ils offrent également une garantie à vie sur tous leurs produits, ce qui signifie que votre investissement durera des années. Avec plus de 20 ans d’existence et plus de 100 brevets à son actif, Sitram s’engage à fabriquer des produits de qualité à un prix abordable.
Quel est le meilleur modèle de casserole à induction ? Suivez nos conseils !
De nombreuses marques vendent une gamme de plaques de cuisson et de casseroles dans différents matériaux ; le meilleur est en acier inoxydable (ou en acier inoxydable) qui est solide et bon conducteur de chaleur – même si ce n’est pas le meilleur. L’aluminium conduit et retient mieux la chaleur que l’acier inoxydable, est plus léger, ne rouille pas, mais n’est malheureusement pas adapté à l’induction; c’est pour cette raison qu’une plaque en acier inoxydable est insérée au fond à travers laquelle la chaleur est transférée au reste de la surface.
Il existe également sur le marché des poêles antiadhésives en marbre ou en céramique, faciles à nettoyer, résistantes aux rayures et cuisinant sans huile ni graisse, ce qui les rend saines et faciles. Outre le type de matériau, la construction de la casserole utilisée est également importante : les casseroles les plus appropriées ont trois couches : deux couches d’acier et une couche interne d’aluminium (également appelée sandwich).
Des marques bien connues proposent même une gamme de plaques de cuisson/poêles à induction sur Amazon et d’autres sites de commerce électronique. En conséquence, les acheteurs ont un large choix à portée de main et peuvent choisir entre différentes propositions et de nombreuses remises. Dans un guide d’achat, il est important de reconnaître les atouts de certaines marques en proposant des casseroles et des poêles fabriquées à partir d’un certain matériau.
Comment fonctionne la cuisson par induction ?
Cette forme de cuisson électrique à induction présente de nombreux avantages par rapport aux tables de cuisson au gaz traditionnelles, en premier lieu liés à la sécurité : vous n’avez plus à vous soucier des fuites de gaz, et vos aliments cuisent plus rapidement, plus uniformément et sans perte de chaleur. De plus, il n’y a aucun risque de brûlure car la plaque vitrocéramique autour de la zone de cuisson maintient la température basse. Le principe d’une cuisinière à induction est l’induction électromagnétique : une énergie électrique alternative circule dans une bobine, créant un champ magnétique variable.
Ce champ magnétique crée une force électromagnétique qui produit un courant électrique, qui est transféré sous forme de chaleur à un récipient situé au-dessus de la plaque. Des casseroles et des poêles spéciales sont nécessaires pour activer la bobine qui déclenche ce processus. En fait, l’achat d’une table de cuisson à induction coûte plus cher qu’une table de cuisson à gaz ordinaire et nécessite plus d’énergie qu’un système énergétique standard ne peut en fournir.
Guide d’achat des meilleures poêle à induction
Le coût d’achat d’une table de cuisson à induction s’ajoute souvent au prix d’une casserole : certaines casseroles classiques de notre cuisine ne sont pas adaptées à la cuisson sur une table de cuisson à induction car elles ne sont pas magnétiques. En fait, les meilleures casseroles à induction ont la particularité d’avoir une couche magnétique riche en fer sur le fond pour activer les bobines placées sous la surface de cuisson. Tout le monde n’a pas ce fond spécial, pour vérifier si le modèle que nous avons déjà à la maison convient, il suffit de placer un petit aimant sur le fond de la casserole : s’il colle, il s’adaptera à la cuisinière à induction. Généralement, les ustensiles de cuisine en acier et en fonte peuvent également être utilisés sur ces surfaces. Mais comment identifier une cuisinière à induction sans catastrophe ? Simple! En bas se trouve une icône en forme de ressort horizontal, symbole d’une cuisinière à induction.
La première chose importante est que le matériau utilisé ait une forte teneur en fer et ait une base magnétique, en acier ou en fonte. Outre le matériau, l’épaisseur du revêtement et le fond sont deux autres critères à prendre en compte. Les fonds sont particulièrement importants : les casseroles à fond fin risquent non seulement de brûler les aliments, mais elles peuvent se déformer avec le temps et une chaleur excessive. Les meilleurs fonds sont définitivement multicouches : deux couches d’acier, de fonte ou d’un autre matériau noir, alternant avec une couche d’aluminium. Une base multicouche est plus sûre car elle résiste bien à la chaleur élevée et distribue la chaleur uniformément pour favoriser une cuisson plus uniforme. Les meilleures tables de cuisson à induction proviennent de la combinaison parfaite du matériau, de l’épaisseur du fond et du revêtement.
Les matières de fabrication
Les cuisinières à induction utilisent différents matériaux. On choisira principalement l’acier, la fonte, l’aluminium et la céramique.
Acier
L’acier inoxydable est le matériau principal utilisé pour fabriquer des ustensiles de cuisine traditionnels et à induction. Ils sont également très appréciés pour un usage domestique car ils sont résistants à la corrosion et faciles à nettoyer. L’inconvénient pourrait être le manque de conductivité thermique : la chaleur n’est pas uniformément répartie, ce qui peut faire coller les aliments au fond. Pour résoudre ce problème, vous pouvez choisir une poêle avec un revêtement antiadhésif. Attention au fond : les tables de cuisson à induction doivent avoir un fond en aluminium multicouche.
Aluminium
L’aluminium est un bon conducteur de chaleur et c’est un matériau très léger et facile à nettoyer. Avec autant de marques sur le marché, des marques avec leur propre gamme de casseroles en aluminium, vous n’aurez que l’embarras du choix. Comme l’acier, les casseroles et poêles en aluminium présentent le risque que les aliments collent au fond. Ici, vous pouvez également choisir une poêle en aluminium avec un revêtement antiadhésif.
Fonte
La fonte est un alliage spécial principalement utilisé pour fabriquer des plats pour la cuisson de la viande et la friture. La présence de matériaux ferreux rend la fonte adaptée à la cuisson par induction, mais présente l’inconvénient d’être difficile à manipuler et d’être trop lourde.
Batterie de cuisine à induction anti-adhésive
Le problème avec les aliments du kit de table de cuisson qui collent au fond est typique de différents matériaux. C’est pourquoi de nombreuses marques choisissent de les recouvrir d’un matériau antiadhésif. Les revêtements en téflon sont souvent utilisés pour empêcher les aliments de brûler et permettre une cuisson sans graisse. Une alternative au téflon ou aux revêtements similaires (cortan, xylane, durit) est le marbre. Il existe des revêtements en marbre et même en céramique pour cuire les aliments sans ajouter d’huile.
Ne sous-estimez pas la question du prix. La popularité des tables de cuisson à induction a également entraîné une augmentation de la production de certaines casseroles et poêles. Le coût varie selon les matériaux utilisés, la taille et la technologie, mais en moyenne on parle d’une fourchette de 20 à 30 euros. Cependant, la recommandation est d’acheter un kit, ce qui permet généralement d’économiser beaucoup d’argent.
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Sitram 713499 Batterie de Cuisine Aluminium 10 Pièces : 3 Poêles Ø20,24,28 cm + 3 Casseroles Ø16,18,20 cm + 3 Couvercles Verre Ø16,20,24 cm + manche amovible, Tous feux dont inductionBatterie de Cuisine Aluminium 10 Pièces : 3 Poêles Ø 20, 24, 28 cm + 3 Casseroles Ø 16, 18, 20 cm + 3 Couvercles Verre Ø 16, 20, 24 cm + manche amovible Casseroles et Poêles en aluminium pressé pour une diffusion rapide et optimale de la chaleur ; leur revêtement anti-adhérent Whithford Xylan sans PFOA est idéal pour une cuisson plus saine et un nettoyage facile. Ces ustensiles sont certifiés tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible au four (180°maximum), compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Grâce à sa poignée SITRAMOVIBLE en plastique thermo résistant clipsable et déclipsable à l'envie, gagnez de la place, gagnez de la praticité, gagnez de l'agilité en cuisine. Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"69,99 €
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