Poêle à induction

La cuisinière à induction est un ustensile de cuisine professionnel vraiment essentiel et élégant de nos jours. Lisez notre guide pour trouver la meilleure marque de cet équipement de cuisine au meilleur prix ! Cela dit, il est courant d’avoir une table de cuisson à induction élégante et fonctionnelle dans votre cuisine de nos jours. La cuisson à induction est différente de la cuisson au gaz. Le courant électrique crée un champ électromagnétique qui agit sur les molécules de la marmite et transfère uniformément la chaleur aux aliments. Par conséquent, dans le cas d’une cuisinière à induction, une cuisinière à induction spéciale doit être utilisée.

Une poêle à induction peut être composé des matériaux les plus divers – acier inoxydable, aluminium, céramique, cuivre, marbre – mais il doit avoir une couche magnétique de matériau riche en fer. Cela garantit la génération de champs électromagnétiques. De plus, le fond de la casserole doit être plat et pas trop fin (pour éviter qu’il ne se plie ou même ne fonde) pour mieux adhérer à la table de cuisson et répartir la chaleur uniformément. Choisir la bonne table de cuisson à induction est essentiel pour une cuisson et une préparation parfaites en cuisine.

Comparatif des poêles à induction les plus vendues

  • De Buyer Poêle induction anti-adhésif en aluminium Ø240mm Noir 0x5cm
    Produit à usages professionnels et particuliers. Poêle induction professionnelle 240 mm L'aluminium très épais permet une distribution rapide et uniforme de la chaleur, à la fois sur le fond et les côtés, sans surchauffe en tout point Poignée en époxy acier inoxydable fixée par des rivets extrêmement robuste. Afin de garder toutes ses propriétés, ne pas chauffer à plus de 250°C. Convient pour toutes sources de chaleur, y compris induction. Aluminium moulé sous pression recouvert d'un revêtement anti-adhésif de haute qualité, idéal pour faire mijoter et le réchauffage. Marque: De BuyerDimensions: 45(h) x 240(dia)mmPoids: 1.2 kgConvient pour la cuisson par inductionCapacité : 1,35 Litre
  • Tefal Poêle 26 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Acier inoxydable de première qualité, Indicateur de température Thermo-Spot, Comfort Max G7260544
    ACIER INOXYDABLE GARANTI 10 ANS : pour des performances et une fiabilité durables, découvrez un produit de qualité supérieure au design robuste, conçu pour durer REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF EXCEPTIONNEL : le revêtement Tefal de haute qualité infusé au Titanium offre des performances antiadhésives exceptionnelles REVETEMENT TESTE ET SUR : revêtement antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium INDICATEUR DE CHALEUR : la zone Thermo-Spot innovante devient entièrement rouge lorsque la poêle atteint la température idéale, pour une saisie parfaite en toute simplicité FORMAT INDISPENSABLE : pour des recettes faciles à préparer qui ne manqueront pas de plaire, comme les omelettes, les steaks de hamburger et le poulet grillé POIGNEE QUI RESTE FROIDE : un design ergonomique et une poignée froide au toucher, pour une sécurité et un confort absolus pendant la cuisson BASE SOUDÉE HAUTE RESISTANCE : conçue pour résister à la cuisson intensive, pour des performances durables TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques de cuisson à gaz, électrique, vitrocéramique et induction ECO-RESPONSABLE : produit recyclable Tefal, N°1 mondial des articles culinaires* ; *Source : Euromonitor International Limited ; édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018
  • DE BUYER Poêle Induction professionnelle 28 cm en fer minéral - - DN899
    Poêle Induction professionnelle 28 cm en fer minéral - De BuyerFabriqué à partir de matière minérale 100% naturel à base de cire d'abeille bio fini protecteur.Marque: De Buyer Dimensions: 45(h) x 280(dia)mm. 280 mm diamètre. Matériel : fer Cuisson à haute température est idéale pour le brunissement et les grillades. La poêle doit être sec avant utilisation.Plus la poêle est utilisée meilleure est la performance.Compatible tous feux dont induction. .
  • Tefal Ingenio Lot de 3 pièces, Poêles antiadhésives 24/28 cm + poignée amovible, Induction + four, Revêtement antiadhésif, Empilable, Fabriqué en France, Unlimited On L3959143
    INGENIO C’EST BIEN PLUS QU’UNE POÊLE : vous pourrez cuire sur la plaque de cuisson, gratiner vos recettes au four et conserver les restes au réfrigérateur INCLUS : poêles antiadhésives 24/28 cm + 1 poignée amovible GAIN DE PLACE : grâce à son empilabilité, Ingenio vous fait gagner de la place dans vos placards POIGNÉE AMOVIBLE ULTRA SÉCURISÉE : la poignée amovible sûre et brevetée bénéficie d’une garantie de 10 ans FACILE À NETTOYER à l’intérieur comme à l’extérieur : lavage à la main facile et compatible lave-vaisselle RÉSISTANCE AUX RAYURES : le revêtement antiadhésif Titanium x6 dure jusqu'à 6 fois plus longtemps (comparé au revêtement Tefal standard)grâce à un renforcement en cristal ultra-dur. Antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium INDICATEUR DE DÉMARRAGE DE CUISSON : l’innovation Thermo-Signalchange de couleur quand vous pouvez démarrer la cuisson, pour une saisie parfaite à chaque usage TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible gaz, électrique, vitrocéramique et induction, convient pour le four CUISSON RAPIDE & HOMOGÈNE : le fond Thermo-Fusionpermet une meilleure compatibilité induction, une montée rapide en température et des résultats de cuisson homogènes FABRIQUÉ EN FRANCE : alliant innovation, expertise et matériaux de qualité, nos usines locales mobilisent des valeurs et des compétences profondément ancrées pour exporter l'excellence française dans le monde entier
  • De Buyer Poêle induction Ø280 mm antiadhésive en aluminium Noir 0x5cm
    Produit à usages professionnels et particuliers. Poêle professionnelle 28 cm L'aluminium très épais permet une distribution rapide et uniforme de la chaleur, à la fois sur le fond et les côtés, sans surchauffe en tout point Poignée en époxy acier inoxydable fixée par des rivets extrêmement robuste. Afin de garder toutes ses propriétés, ne pas chauffer à plus de 250°C. Convient pour toutes sources de chaleur, y compris induction. Aluminium moulé sous pression recouvert d'un revêtement antiadhésif de haute qualité, idéal pour faire mijoter et le réchauffage. Poignée en acier inoxydable. Convient pour la cuisson par induction.Marque: De Buyer Dimensions: 45(h) x 280(dia)mm Poids: 1.5 kg 1,8 Litres
  • Tefal Ingenio Poêle 20 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Indicateur de démarrage de cuisson, Empilable, Compatible lave-vaisselle, Fabriqué en France, Eco Resist L3970202
    INGENIO C’EST BIEN PLUS QU’UNE POÊLE : vous pourrez cuire sur la plaque de cuisson, gratiner vos recettes au four et conserver les restes au frigo CONTENU : poêle antiadhésive 20 cm RÉSISTANCE AUX RAYURES : le revêtement antiadhésif Titanium 6X dure jusqu'à 6 fois plus longtemps (par rapport au revêtement standard de Tefal) grâce à un renforcement par des cristaux ultra-durs ; Antiadhésif sûr, sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRICATION FRANÇAISE : entièrement conçu et fabriqué en France, sans compromis sur la qualité GAIN DE PLACE : grâce à son empilabilité, Ingenio vous fait gagner de la place dans vos placards NETTOYAGE FACILE : lavable à la main ou au lave-vaisselle (Tefal recommande les produits SUN Tout en 1, leur formule assurant une longévité optimale de vos poêles et casseroles) INDICATEUR DE DEMARRAGE DE CUISSON : l’innovation Thermo-Signal change de couleur quand vous pouvez démarrer la cuisson, pour une saisie parfaite à chaque usage TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible gaz, électrique, vitrocéramique et induction CUISSON RAPIDE ET HOMOGENE : le fond Thermo-Fusion permet une meilleure compatibilité induction, une montée rapide en température et des résultats de cuisson homogènes
  • DE BUYER Poêle en fer minéral 20 cm - Induction - - DN896
    Fabriqué à partir de matière minérale 100% naturel à base de cire d'abeille bio fini protecteur. Marque: De Buyer Dimensions: 45(h) x 200(dia)mm. 200 mm diamètre. Matériel: Iron Cuisson à haute température est idéale pour le brunissement et les grillades. La poêle doit être sec avant utilisation. Plus la poêle est utilisée meilleure est la performante Compatible tous feux dont induction. .
  • Fadware Lot de 3 poêles - 20 + 24 + 28 cm - Avec poignée amovible - Pour tous les types de feux dont induction - Revêtement anti-adhésif - Passe au four - Noir
    Convient à tous les types de feux: induction, gaz, électrique, vitrocéramique, halogène, etc. et le fond composite en acier inoxydable assure une répartition rapide et uniforme de la chaleur. Fabriqué en aluminium forgé avec une conductivité thermique incroyable et une résistance aux rayures. Passe au lave-vaisselle et au four (sans poignée) jusqu'à 240 °C. 3 couches de revêtement antiadhésif renforcé pour une meilleure performance antiadhésive et une meilleure adhérence, démoulage facile des aliments et nettoyage facile. La poignée amovible dispose d'un double mécanisme de sécurité pour une utilisation sûre et confortable; ergonomique pour une prise en main confortable et vous garde au frais pendant la cuisson. Des résultats de nettoyage parfaits sont obtenus avec un nettoyage facile, et le design amovible et empilable permet d'économiser beaucoup d'espace de rangement.
  • De Buyer Poêle antiadhésive induction Ø32 cm Noir 0x5cm
    Produit à usages professionnels et particuliers. Poêle antiadhésive professionnelle 32 cm L'aluminium très épais permet une distribution rapide et uniforme de la chaleur, à la fois sur le fond et les côtés, sans surchauffe en tout point Poigné en époxy acier inoxydable fixée par des rivets extrêmement robuste. Afin de garder toutes ses propriétés, ne pas chauffer à plus de 250°C. Convient pour toutes sources de chaleur, y compris induction. 320 mm diamètre. Aluminium moulé sous pression recouvert d'un revêtement antiadhésif de haute qualité, idéal pour faire mijoter et le réchauffage.Poignée en acier inoxydable.Convient pour la cuisson par induction.Marque: De BuyerDimensions: 45(h) x 320(dia)mmPoids: 1.8 kg2,5 L
  • MAGEFESA Megafesa Glass - Poêle, diamètre 26 cm, Noir Cristal
    Fabriqué en acier émaillé vitrifié à 820º Rendement énergétique élevé Revêtement anti-adhérent renforcé double couche sans PFOA Deux couches d'émail extérieur, gris cristal
  • DE BUYER Poêle induction en fer minéral 24 cm - - DN897
    Fabriqué à partir de matière minérale 100% naturel à base de cire d'abeille bio fini protecteur. Marque: De Buyer Dimensions: 45(h) x 240(dia)mm. 240 mm diamètre. Matériel: fer Cuisson à haute température est idéale pour le brunissement et les grillades. La poêle doit être sec avant utilisation. Plus la poêle est utilisée meilleure est la performante Compatible tous feux dont induction. .
  • Arthur Martin AM2208 Set de 3 poêles Acier Inoxydable Poignée amovible Tous feux dont induction
    Acier inoxydable : Il diffuse la chaleur de façon homogène pendant la cuisson Gain de place/Poignée amovible : Grâce à sa poignée amovible, ce set de 3 poêle en inox ne prendra que peu de place dans vos placards ou dans vos tiroirs. Ergonomique, elle est aussi simple d’utilisation. Elle se clipse et se déclipse en un seul geste. Elle vous permettra de passer d’une poêle à l'autres très facilement Cuisson : Quel que soit votre système de cuisson – électrique, gaz, vitrocéramique ou même induction – ce set de poêle est celui qu’il vous faut. Compatible lave-vaisselle : Pour les mieux équipés, les plus actifs ou les plus fainéants, vous pouvez passer ce set de 3 poêles au lave-vaisselle sauf la poignée

Les marques

Sitram

Sitram fabrique des ustensiles de cuisine antiadhésifs de qualité depuis 2001, et sa poêle à induction en est le parfait exemple. Leurs poêles à induction sont fabriquées avec des grilles en alliage d’aluminium qui distribuent la chaleur uniformément pour une meilleure cuisson. La surface antiadhésive facilite le nettoyage après la cuisson sans avoir à utiliser d’huile ou de graisse, ce qui signifie que vous consommez moins de calories ! Ils offrent également une garantie à vie sur tous leurs produits, ce qui signifie que votre investissement durera des années. Avec plus de 20 ans d’existence et plus de 100 brevets à son actif, Sitram s’engage à fabriquer des produits de qualité à un prix abordable.

Quel est le meilleur modèle de casserole à induction ? Suivez nos conseils !

De nombreuses marques vendent une gamme de plaques de cuisson et de casseroles dans différents matériaux ; le meilleur est en acier inoxydable (ou en acier inoxydable) qui est solide et bon conducteur de chaleur – même si ce n’est pas le meilleur. L’aluminium conduit et retient mieux la chaleur que l’acier inoxydable, est plus léger, ne rouille pas, mais n’est malheureusement pas adapté à l’induction; c’est pour cette raison qu’une plaque en acier inoxydable est insérée au fond à travers laquelle la chaleur est transférée au reste de la surface.

Il existe également sur le marché des poêles antiadhésives en marbre ou en céramique, faciles à nettoyer, résistantes aux rayures et cuisinant sans huile ni graisse, ce qui les rend saines et faciles. Outre le type de matériau, la construction de la casserole utilisée est également importante : les casseroles les plus appropriées ont trois couches : deux couches d’acier et une couche interne d’aluminium (également appelée sandwich).

Des marques bien connues proposent même une gamme de plaques de cuisson/poêles à induction sur Amazon et d’autres sites de commerce électronique. En conséquence, les acheteurs ont un large choix à portée de main et peuvent choisir entre différentes propositions et de nombreuses remises. Dans un guide d’achat, il est important de reconnaître les atouts de certaines marques en proposant des casseroles et des poêles fabriquées à partir d’un certain matériau.

Comment fonctionne la cuisson par induction ?

Cette forme de cuisson électrique à induction présente de nombreux avantages par rapport aux tables de cuisson au gaz traditionnelles, en premier lieu liés à la sécurité : vous n’avez plus à vous soucier des fuites de gaz, et vos aliments cuisent plus rapidement, plus uniformément et sans perte de chaleur. De plus, il n’y a aucun risque de brûlure car la plaque vitrocéramique autour de la zone de cuisson maintient la température basse. Le principe d’une cuisinière à induction est l’induction électromagnétique : une énergie électrique alternative circule dans une bobine, créant un champ magnétique variable.

Ce champ magnétique crée une force électromagnétique qui produit un courant électrique, qui est transféré sous forme de chaleur à un récipient situé au-dessus de la plaque. Des casseroles et des poêles spéciales sont nécessaires pour activer la bobine qui déclenche ce processus. En fait, l’achat d’une table de cuisson à induction coûte plus cher qu’une table de cuisson à gaz ordinaire et nécessite plus d’énergie qu’un système énergétique standard ne peut en fournir.

Guide d’achat des meilleures poêle à induction

Le coût d’achat d’une table de cuisson à induction s’ajoute souvent au prix d’une casserole : certaines casseroles classiques de notre cuisine ne sont pas adaptées à la cuisson sur une table de cuisson à induction car elles ne sont pas magnétiques. En fait, les meilleures casseroles à induction ont la particularité d’avoir une couche magnétique riche en fer sur le fond pour activer les bobines placées sous la surface de cuisson. Tout le monde n’a pas ce fond spécial, pour vérifier si le modèle que nous avons déjà à la maison convient, il suffit de placer un petit aimant sur le fond de la casserole : s’il colle, il s’adaptera à la cuisinière à induction. Généralement, les ustensiles de cuisine en acier et en fonte peuvent également être utilisés sur ces surfaces. Mais comment identifier une cuisinière à induction sans catastrophe ? Simple! En bas se trouve une icône en forme de ressort horizontal, symbole d’une cuisinière à induction.

La première chose importante est que le matériau utilisé ait une forte teneur en fer et ait une base magnétique, en acier ou en fonte. Outre le matériau, l’épaisseur du revêtement et le fond sont deux autres critères à prendre en compte. Les fonds sont particulièrement importants : les casseroles à fond fin risquent non seulement de brûler les aliments, mais elles peuvent se déformer avec le temps et une chaleur excessive. Les meilleurs fonds sont définitivement multicouches : deux couches d’acier, de fonte ou d’un autre matériau noir, alternant avec une couche d’aluminium. Une base multicouche est plus sûre car elle résiste bien à la chaleur élevée et distribue la chaleur uniformément pour favoriser une cuisson plus uniforme. Les meilleures tables de cuisson à induction proviennent de la combinaison parfaite du matériau, de l’épaisseur du fond et du revêtement.

Les matières de fabrication

Les cuisinières à induction utilisent différents matériaux. On choisira principalement l’acier, la fonte, l’aluminium et la céramique.

Acier

L’acier inoxydable est le matériau principal utilisé pour fabriquer des ustensiles de cuisine traditionnels et à induction. Ils sont également très appréciés pour un usage domestique car ils sont résistants à la corrosion et faciles à nettoyer. L’inconvénient pourrait être le manque de conductivité thermique : la chaleur n’est pas uniformément répartie, ce qui peut faire coller les aliments au fond. Pour résoudre ce problème, vous pouvez choisir une poêle avec un revêtement antiadhésif. Attention au fond : les tables de cuisson à induction doivent avoir un fond en aluminium multicouche.

Aluminium

L’aluminium est un bon conducteur de chaleur et c’est un matériau très léger et facile à nettoyer. Avec autant de marques sur le marché, des marques avec leur propre gamme de casseroles en aluminium, vous n’aurez que l’embarras du choix. Comme l’acier, les casseroles et poêles en aluminium présentent le risque que les aliments collent au fond. Ici, vous pouvez également choisir une poêle en aluminium avec un revêtement antiadhésif.

Fonte

La fonte est un alliage spécial principalement utilisé pour fabriquer des plats pour la cuisson de la viande et la friture. La présence de matériaux ferreux rend la fonte adaptée à la cuisson par induction, mais présente l’inconvénient d’être difficile à manipuler et d’être trop lourde.

Batterie de cuisine à induction anti-adhésive

Le problème avec les aliments du kit de table de cuisson qui collent au fond est typique de différents matériaux. C’est pourquoi de nombreuses marques choisissent de les recouvrir d’un matériau antiadhésif. Les revêtements en téflon sont souvent utilisés pour empêcher les aliments de brûler et permettre une cuisson sans graisse. Une alternative au téflon ou aux revêtements similaires (cortan, xylane, durit) est le marbre. Il existe des revêtements en marbre et même en céramique pour cuire les aliments sans ajouter d’huile.

Ne sous-estimez pas la question du prix. La popularité des tables de cuisson à induction a également entraîné une augmentation de la production de certaines casseroles et poêles. Le coût varie selon les matériaux utilisés, la taille et la technologie, mais en moyenne on parle d’une fourchette de 20 à 30 euros. Cependant, la recommandation est d’acheter un kit, ce qui permet généralement d’économiser beaucoup d’argent.

  • Menastyl Batterie de cuisine 6 pièces en aluminium - compatible induction Noir 29x10x29cm
    La gamme Iris est fabriquée en aluminium de couleur noire, avec un fond renforcé en acier inoxydable pour une répartition optimale de la chaleur. Poêle 24 / 28 cm - casserole 16 / 18 / 20 cm - 1 poignée En aluminium 2.5 mm avec fond induction renforcé en acier inoxydable Cette gamme est garantie contact alimentaire et lave vaisselle Revêtement : PPG Xylan 2 couches anti-adhésive Peut être utilisée sur tous feux dont induction Poignée fournieCompatible lave-vaisselle
    99,95 €
  • Arthur Martin AM925B Batterie de cuisine amovible 8 pièces Aluminium Smart Control Casseroles avec bec verseur Poignée amovible tous feux dont induction
    Smart contrôl : permet de vous aidez à cuire vos aliments à la bonne température Compatible lave-vaisselle : Pour les mieux équipés, les plus actifs ou les plus fainéants, vous pouvez passer cette batterie de cuisine passe au lave-vaisselle sauf la poignée Gain de place/Poignée amovible : Grâce à sa poignée amovible, ce set de casserole ne prendra que peu de place dans vos placards ou dans vos tiroirs. Ergonomique, elle est aussi simple d’utilisation. Elle se clipse et se déclipse en un seul geste. Elle vous permettra de passer d’une poêle à l’autre très facilement Cuisson : Quel que soit votre système de cuisson – électrique, gaz, vitrocéramique ou même induction – cette batterie de cuisine est celui qu’il vous faut. Batterie de cuisine 8 pièces composé de 3 poêles 20-24-28 cm - 3 casseroles 16-18-20 cm - 2 poignées amovible
    74,99 €
  • Menastyl Batterie de cuisine 7 pcs en aluminium noisette - compatible induction Marron 47x16x28cm
    Une gamme performante, élégante et design, qui deviendra indispensable pour cuisiner vos préparations ! Sa conception en aluminium favorise une diffusion homogène de la chaleur, pour des cuissons optimales. Grâce à son revêtement antiadhésif, vos aliments n'accrochent pas et son nettoyage est facilité. Habillez votre cuisine à votre style grâce aux différents diamètres et couleurs. Ce set comprend 3 casseroles de Ø16cm, 18cm et 20cm, 3 poêles de Ø20cm, 24cm et 28cm et un faitout de Ø24cm. Compatible tous feux dont induction Poignée en bakélite soudée avec effet bois qui passe au lave-vaisselle Revêtement intérieur anti-adhésif en céramique Compatible lave-vaisselle
    199,95 €
  • CAROTE Set Poele et Casserole Induction 9 Pièces, Poêle à Frire 26cm, Casserole 18cm/20cm/22cm, Sauteuse 26cm, Antiadhésif, Poignée Amovible, Batterie de Cuisine avec Couvercles, Passe au Four
    👩‍🍳[REVÊTEMENT ANTIADHÊSIF DURABLE] : Le revêtement antiadhésif en granit est durable tout en restant 100 % sans PFOA, PFOS, LEAD et cadmium. Moins d'huile et moins de fumée signifie un mode de vie plus sain. Avec l'excellente performance antiadhésive, qui permet aux aliments de glisser en douceur sur la surface pour une cuisson et un nettoyage faciles 👩‍🍳[POLYVALENCE] : La poignée amovible fonctionne avec toutes les casseroles, déplacez sans effort l'ensemble de casseroles de la plaque de cuisson au four, sur la table et dans le réfrigérateur. Retirez la poignée, le nettoyage et le stockage sont très faciles. poele et casserole peut également être utilisé comme récipient, comme des modèles de gâteaux et des bols 👩‍🍳[POUR UTILISATION AU FOUR] : Passe au four, grâce à sa poignée amovible, il se glisse facilement dans le four et résiste aux températures élevées jusqu'à 480F (sans poignée ni couvercle). Ainsi chaque ustensile devient un plat à four 👩‍🍳[POUR UN NETTOYAGE EN TOUTE SIMPLICITE] : Nettoyage 5s, nettoyage avec 0 graisse de coude. En tant qu'ensemble de batterie de cuisine et ensemble, un nettoyage unique pour tous. Remarque : lavage à la main recommandé 👩‍🍳[ÉCONOMIE D'ESPACE]: Un stockage optimal et un empilage facile avec la poignée retirée permettent d'économiser jusqu'à 70% d'espace en plus sur les casseroles et poêles à poignée détachable CAROTE. batterie cuisine induction amovibles CAROTE est parfait pour le camping et le camping-car 👩‍🍳[COMPATIBILITÉ] : Tous feux dont induction. Lot de casseroles et poele induction adopte une grande base aimantée et offre une plus grande surface de chauffage, ce qui permet de répartir la chaleur rapidement et uniformément. Convient pour les plaques à gaz, four, micro-ondes, électriques, vitrocéramiques, halogènes et à induction 🎁[CONTENU] : Batterie de cuisine 9 pièces, Poêles 26 cm + casserole 18/20/22cm (1,5/2,1/3,8L) + sauteuse 26cm, couvercle en verre avec anneau en silicone (convient pour 18/20/22cm), 26cm couvercle, 2 x poignée amovible
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