Poêle à induction

La cuisinière à induction est un ustensile de cuisine professionnel vraiment essentiel et élégant de nos jours. Lisez notre guide pour trouver la meilleure marque de cet équipement de cuisine au meilleur prix ! Cela dit, il est courant d’avoir une table de cuisson à induction élégante et fonctionnelle dans votre cuisine de nos jours. La cuisson à induction est différente de la cuisson au gaz. Le courant électrique crée un champ électromagnétique qui agit sur les molécules de la marmite et transfère uniformément la chaleur aux aliments. Par conséquent, dans le cas d’une cuisinière à induction, une cuisinière à induction spéciale doit être utilisée.

Une poêle à induction peut être composé des matériaux les plus divers – acier inoxydable, aluminium, céramique, cuivre, marbre – mais il doit avoir une couche magnétique de matériau riche en fer. Cela garantit la génération de champs électromagnétiques. De plus, le fond de la casserole doit être plat et pas trop fin (pour éviter qu’il ne se plie ou même ne fonde) pour mieux adhérer à la table de cuisson et répartir la chaleur uniformément. Choisir la bonne table de cuisson à induction est essentiel pour une cuisson et une préparation parfaites en cuisine.

Comparatif des poêles à induction les plus vendues

  • Home Poffertjes poêle Induction Set Cadeau Base
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  • Ogo Poêle Ector induction aluminium revêtu 28 cm OGO Ogo
    Résistante et performante, la poêle Ector induction aluminium revêtu 28 cm OGO est idéale pour cuisiner au quotidien. Ses belles dimensions en font un ustensile parfait pour saisir les viandes, rissoler les légumes, cuire des œufs, des filets de poisson et ainsi régaler toute la famille. Sa conception de qualité favorise une diffusion homogène de la chaleur, pour des cuissons toujours réussies. Munie d'un manche en bois de chêne massif, unique, elle assure une excellente prise en main lors de sa manipulation. En aluminium forgé, avec trois couches de revêtement anti-adhérent, cette poêle Ector induction aluminium revêtu 28 cm OGO permet des cuissons plus saines, sans ajout de matière grasse, et des nettoyages plus rapides. Découvrez toute la gamme  Ogo Ector.
  • Ogo Poêle Ector induction aluminium revêtu 28 cm OGO Ogo
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  • Matfer Bourgeat Poêle élite céramic induction 32 cm sans PTFE
    Poêle Elite Céramic induction 32cm MatferCette poêle anti-adhérente de la gamme Elite Céramic est une poêle universelle, résistante aux températures élevée jusqu'à 450°C!Elle détient un revêtement céramique extra-dur, sans PTFE qui permet une excellente répartition de la chaleur et une rapidité de transmission de la chaleur.Avec son corps en aluminium extérieur laqué et bord revêtu, cette poêle en céramique est facile à nettoyer. Elle peut également être placée au lave-vaisselle.Elle est compatible tous feux : gaz, électrique, vitro dont induction. On peut également l'utiliser au four.Elle possède un oeilleton d'accrochage pour faciliter son rangement.Matfer Bourgeat un savoir faire Français !Depuis plus de 200 ans, Matfer conçoit et fabrique des produits qui permettent de créer, de renforcer ou de protéger le goût et les saveurs des préparations culinaires. C'est la référence internationale dans l'univers de la pâtisserie, de la boulangerie et de la restauration. Matfer est une marque reconnue par les chefs du monde entier pour la qualité de ses produits et son savoir faire made in France.Caractéristiques techniques:Diamètre: 32 cmHauteur: 5 cmEpaisseur: 4 mmRevêtement céramique sans TPFERésiste jusqu'à 450°Queue feuillard d'acier inoxFixation du manche par rivets revêtusLavable au lave-vaiselleFabrication FrançaiseEgalement disponible la poêle en céramique induction 24cm, 28 cm, 20cmL'avis de l'expert ColichefCette poêle en céramique de qualité professionnelle est idéale pour réussir toutes vos cuissons ! Avec son revêtement en céramique, vous obtenez rapidement la température idéale de cuisson souhaitée, la chaleur est bien répartie de façon homogène tout au long de la cuisson.Cette gamme Elite Ceramic est d'une grande résistance, top pour un usage intense quotidien !
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    Ces poêles anti-adhésives sont revêtues d'une épaisse couche de teflon afin de permettre une résistance optimale à l'usure. Elles sont fabriquées avec une couche extérieure en aluminium de 4 mm et
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  • CRISTEL Poele CRISTEL Master 24 cm induction Exc
  • Home Poffertjes poêle Induction Set Cadeau Compléter
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  • Ogo Poêle Ector induction aluminium revêtu 24 cm OGO Ogo
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  • Imperial Kitchen Poffertjes poêle Induction
    Poffertjes Poele Induction Êtes-vous un grand amateur de gastronomie ? Cookinglife vous présente le Poffertjes Poele Induction ! Tirez encore plus profit de votre cuisine grâce à cet article. Prenez donc le temps de découvrir le Poffertjes Poele Induction ! Utilisation du Poffertjes Poele Induction Les dimensions de Poffertjes Poele Induction sont les suivantes : * Diamètre : 23,5 cm * Poids : 3 Kg La Poffertjes Poele Induction est offerte en noir. Le produit est fabriqué en fer forgé durable, ce qui lui permet de durer longtemps. Life = Cooking. La Poffertjes Poele Induction nest pas tout à fait ce que vous recherchez ? Découvrez vite tous les produits de la marque Home (). Notre personnel du service clientèle est également prêt à vous aider lors de votre commande. Jetez également un coup d'oeil sur Cookinglife TV (https://www.youtube.com/channel/UCqhJMEJJTI11cnldcJSpvvw).
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Les marques

Sitram

Sitram fabrique des ustensiles de cuisine antiadhésifs de qualité depuis 2001, et sa poêle à induction en est le parfait exemple. Leurs poêles à induction sont fabriquées avec des grilles en alliage d’aluminium qui distribuent la chaleur uniformément pour une meilleure cuisson. La surface antiadhésive facilite le nettoyage après la cuisson sans avoir à utiliser d’huile ou de graisse, ce qui signifie que vous consommez moins de calories ! Ils offrent également une garantie à vie sur tous leurs produits, ce qui signifie que votre investissement durera des années. Avec plus de 20 ans d’existence et plus de 100 brevets à son actif, Sitram s’engage à fabriquer des produits de qualité à un prix abordable.

Quel est le meilleur modèle de casserole à induction ? Suivez nos conseils !

De nombreuses marques vendent une gamme de plaques de cuisson et de casseroles dans différents matériaux ; le meilleur est en acier inoxydable (ou en acier inoxydable) qui est solide et bon conducteur de chaleur – même si ce n’est pas le meilleur. L’aluminium conduit et retient mieux la chaleur que l’acier inoxydable, est plus léger, ne rouille pas, mais n’est malheureusement pas adapté à l’induction; c’est pour cette raison qu’une plaque en acier inoxydable est insérée au fond à travers laquelle la chaleur est transférée au reste de la surface.

Il existe également sur le marché des poêles antiadhésives en marbre ou en céramique, faciles à nettoyer, résistantes aux rayures et cuisinant sans huile ni graisse, ce qui les rend saines et faciles. Outre le type de matériau, la construction de la casserole utilisée est également importante : les casseroles les plus appropriées ont trois couches : deux couches d’acier et une couche interne d’aluminium (également appelée sandwich).

Des marques bien connues proposent même une gamme de plaques de cuisson/poêles à induction sur Amazon et d’autres sites de commerce électronique. En conséquence, les acheteurs ont un large choix à portée de main et peuvent choisir entre différentes propositions et de nombreuses remises. Dans un guide d’achat, il est important de reconnaître les atouts de certaines marques en proposant des casseroles et des poêles fabriquées à partir d’un certain matériau.

Comment fonctionne la cuisson par induction ?

Cette forme de cuisson électrique à induction présente de nombreux avantages par rapport aux tables de cuisson au gaz traditionnelles, en premier lieu liés à la sécurité : vous n’avez plus à vous soucier des fuites de gaz, et vos aliments cuisent plus rapidement, plus uniformément et sans perte de chaleur. De plus, il n’y a aucun risque de brûlure car la plaque vitrocéramique autour de la zone de cuisson maintient la température basse. Le principe d’une cuisinière à induction est l’induction électromagnétique : une énergie électrique alternative circule dans une bobine, créant un champ magnétique variable.

Ce champ magnétique crée une force électromagnétique qui produit un courant électrique, qui est transféré sous forme de chaleur à un récipient situé au-dessus de la plaque. Des casseroles et des poêles spéciales sont nécessaires pour activer la bobine qui déclenche ce processus. En fait, l’achat d’une table de cuisson à induction coûte plus cher qu’une table de cuisson à gaz ordinaire et nécessite plus d’énergie qu’un système énergétique standard ne peut en fournir.

Guide d’achat des meilleures poêle à induction

Le coût d’achat d’une table de cuisson à induction s’ajoute souvent au prix d’une casserole : certaines casseroles classiques de notre cuisine ne sont pas adaptées à la cuisson sur une table de cuisson à induction car elles ne sont pas magnétiques. En fait, les meilleures casseroles à induction ont la particularité d’avoir une couche magnétique riche en fer sur le fond pour activer les bobines placées sous la surface de cuisson. Tout le monde n’a pas ce fond spécial, pour vérifier si le modèle que nous avons déjà à la maison convient, il suffit de placer un petit aimant sur le fond de la casserole : s’il colle, il s’adaptera à la cuisinière à induction. Généralement, les ustensiles de cuisine en acier et en fonte peuvent également être utilisés sur ces surfaces. Mais comment identifier une cuisinière à induction sans catastrophe ? Simple! En bas se trouve une icône en forme de ressort horizontal, symbole d’une cuisinière à induction.

La première chose importante est que le matériau utilisé ait une forte teneur en fer et ait une base magnétique, en acier ou en fonte. Outre le matériau, l’épaisseur du revêtement et le fond sont deux autres critères à prendre en compte. Les fonds sont particulièrement importants : les casseroles à fond fin risquent non seulement de brûler les aliments, mais elles peuvent se déformer avec le temps et une chaleur excessive. Les meilleurs fonds sont définitivement multicouches : deux couches d’acier, de fonte ou d’un autre matériau noir, alternant avec une couche d’aluminium. Une base multicouche est plus sûre car elle résiste bien à la chaleur élevée et distribue la chaleur uniformément pour favoriser une cuisson plus uniforme. Les meilleures tables de cuisson à induction proviennent de la combinaison parfaite du matériau, de l’épaisseur du fond et du revêtement.

Les matières de fabrication

Les cuisinières à induction utilisent différents matériaux. On choisira principalement l’acier, la fonte, l’aluminium et la céramique.

Acier

L’acier inoxydable est le matériau principal utilisé pour fabriquer des ustensiles de cuisine traditionnels et à induction. Ils sont également très appréciés pour un usage domestique car ils sont résistants à la corrosion et faciles à nettoyer. L’inconvénient pourrait être le manque de conductivité thermique : la chaleur n’est pas uniformément répartie, ce qui peut faire coller les aliments au fond. Pour résoudre ce problème, vous pouvez choisir une poêle avec un revêtement antiadhésif. Attention au fond : les tables de cuisson à induction doivent avoir un fond en aluminium multicouche.

Aluminium

L’aluminium est un bon conducteur de chaleur et c’est un matériau très léger et facile à nettoyer. Avec autant de marques sur le marché, des marques avec leur propre gamme de casseroles en aluminium, vous n’aurez que l’embarras du choix. Comme l’acier, les casseroles et poêles en aluminium présentent le risque que les aliments collent au fond. Ici, vous pouvez également choisir une poêle en aluminium avec un revêtement antiadhésif.

Fonte

La fonte est un alliage spécial principalement utilisé pour fabriquer des plats pour la cuisson de la viande et la friture. La présence de matériaux ferreux rend la fonte adaptée à la cuisson par induction, mais présente l’inconvénient d’être difficile à manipuler et d’être trop lourde.

Batterie de cuisine à induction anti-adhésive

Le problème avec les aliments du kit de table de cuisson qui collent au fond est typique de différents matériaux. C’est pourquoi de nombreuses marques choisissent de les recouvrir d’un matériau antiadhésif. Les revêtements en téflon sont souvent utilisés pour empêcher les aliments de brûler et permettre une cuisson sans graisse. Une alternative au téflon ou aux revêtements similaires (cortan, xylane, durit) est le marbre. Il existe des revêtements en marbre et même en céramique pour cuire les aliments sans ajouter d’huile.

Ne sous-estimez pas la question du prix. La popularité des tables de cuisson à induction a également entraîné une augmentation de la production de certaines casseroles et poêles. Le coût varie selon les matériaux utilisés, la taille et la technologie, mais en moyenne on parle d’une fourchette de 20 à 30 euros. Cependant, la recommandation est d’acheter un kit, ce qui permet généralement d’économiser beaucoup d’argent.

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